九尺板鴨非遺傳承人梁自忠已經拿到食品生產許可證SC認證， 為板鴨的產業化經營邁出了堅實的一步
梁自忠花費1000萬元打造板鴨文坊， 立志讓板鴨全球飄香
九尺板鴨譽滿天下， 口味獨特
屠宰、養殖、製作， 九尺小鎮一年產值8個億
工廠內掛滿板鴨
早在500年前的明朝正德年間， 九尺板鴨便是待客宴賓的必備佳餚， 暢銷錦城， 享譽巴蜀， 蜚聲中外。 九尺板鴨看上去很美， 卻因為種種原因不能像武漢周黑鴨一樣香飄全國， 富一方百姓。 “原因很多， 最重要的卻是這幾條——我們沒有拿到食品認證；我們習慣了家庭作坊小打小鬧掙小錢；沒有研發工廠化批量生產技術。 ”梁老二板鴨店店主梁自忠就是九尺板鴨非遺傳承人， 他對九尺板鴨的困境有十分清醒的認識！
梁自忠以前沿街開板鴨店， 生意也是十分好， “春節前每天店裡營業額輕鬆上萬！”但他並不滿足，
在政府的幫助下， 梁自忠將工業化生產流程引進到傳統板鴨生產中， 並投資近1000萬元打造板鴨文坊， 同時拿到了食品生產許可證SC認證， 為板鴨的產業化經營邁出了堅實的一步。
在梁自忠的腦海中， 板鴨文坊將集中展示板鴨文化， 打造板鴨文化展示軸， 參觀者可以目擊板鴨製作全過程。 在梁自忠的帶動下， 從去年開始， 全鎮12戶板鴨屠宰戶、55戶板鴨加工戶、65戶板鴨經營戶， 至今已屠宰家禽約1200萬隻、年加工銷售板鴨約600萬隻， 年產值約8億元。
本報記者 呂甲 攝影報導
原標題：九尺板鴨的突圍之路