蛋白桑：桑葉對畜禽適口性好，待推廣打造飼用植物生態豬產業鏈

我國每年用來生產飼料的糧食占糧食總消費量的一半以上， 造成“人畜爭糧”的局面， 而長期過量施用肥料， 造成土壤肥力下降。

這一系列難題如何破解？

中國工程院院士、中科院“百人計畫人選”、國家一級研究員、中國科學院亞熱帶農業生態研究所畜牧健康養殖中心主任、學術委員會副主任印遇龍最近接受了湖南經視《經視觀察》欄目專訪， 此專訪以“院士之惑：健康豬肉 怎麼‘火’起來”為題， 講述了印遇龍院士幾十年來圍繞“健康養殖”的關鍵問題， 深入生豬養殖一線， 目光聚焦在瞭解實際、市場需要， 艱苦奮鬥開展科研的歷程， 介紹了採用桑葉等植物草本飼料健康養殖對於改善肉質、節約糧食、保護環境的重要性。 印遇龍院士強調：“不能待在實驗室裡搞科研， 要深入實際， 瞭解市場需求。 ”

據統計， 2015年湖南年末生豬存欄在4079.4萬頭， 較2010年增長0.9%；生豬出欄6077.2萬頭，

較2010年增長6.2%。 2014年， 湖南全省的生豬出欄量為6220.3萬頭， 全年豬牛羊禽肉產量544萬噸。 這其中， 出口的就占到了8.49萬噸。 湖南豬肉產品和牛肉產品的出口量都是全國第一。 在這組資料的背後， 說明湖南發展健康養殖， 搶佔肉類市場的金字塔尖大有潛力。

如何打破傳統的飼養觀念和方法對於市場的壟斷， 縮小新技術應用的週期和成本， 是當務之急。 印遇龍院士潛心研究的“豬食譜”， 就是用衛生和低成本的養殖方法， 養出安全又好吃的豬肉。

飼料糧占糧食總量過半， 人與畜爭糧如何解決？

農資是農業生產必須投入品和生產要素， 蘊藏著巨大的市場。 業內人士預計， 僅化肥、種子、飼料三類市場規模就超萬億元。 然而傳統的農資生產方式備受詬病，

比如我國每年用來生產飼料的糧食占糧食總消費量的一半以上， 造成“人畜爭糧”的局面， 而長期過量施用肥料， 造成土壤肥力下降。 這一系列難題如何破解？

日前啟動的中國工程院諮詢研究專案“大宗非糧型飼料資源高效利用戰略研究”， 正是想破解“人畜爭糧”這一難題。 專案負責人、中科院亞熱帶農業生態研究所印遇龍院士說， 長期被我國忽視的非糧型飼料資源， 來源廣、種類多、總量大， 富含營養成分和生物活性成分， 如各種秸稈、玉米棒芯、椰殼等農副產品下腳料， 酒渣等糟渣類， 樹木樹葉類， 昆蟲類等， 都能成為飼料的生產原料。

印遇龍院士提出， 在當前飼料用糧日趨緊張、人畜爭糧矛盾日益突出的情況下，

開發利用樹葉飼料能夠促進我國畜牧業的穩定發展， 為廣辟飼料資源而增加新的途徑。 如桑葉營養成分與苜蓿相仿， 含量比禾本科牧草和豆科牧草高不少， 且桑葉對畜禽適口性好、消化率高、無採食障礙。 如能開展湖南飼用植物乾粉及其提取物在不同階段豬飼料中的應用研究並進行示範推廣， 可初步打造“飼用植物生態豬”產業鏈。

長沙早有企業涉足非糧型飼料。 湖南有公司在長沙縣北山鎮流轉土地2000畝用來種植桑樹， 而所產桑葉全部用來生產飼料。 用桑葉粉替代飼料中的蛋白質原料， 生產加工出綠色無抗畜禽飼料， 這種飼料養出來的豬肉質將更加鮮美， 其價格是普通瘦肉型豬的2倍， 而種植桑樹也是耕地重金屬超標治理的有效途徑之一。

環保與食品安全雙重壓力下， 如何減少抗生素和重金屬？

豬糞裡面抗生素和重金屬含量， 將會對糞便綜合利用產生很大影響。 尤其在當下養殖業環保的高壓政策以及消費者對食品安全越來越關注的情況下， 我們到底該怎麼解決環保問題， 具體到糞便， 如何降低糞便中重金屬和抗生素含量來促進其綜合利用， 變廢為寶呢？中國工程院院士印遇龍在第二屆（2016）中國豬業（珠海）高峰論壇中給我們提出了很多實踐性質強、可以落地的方案。

源頭控制（如何減少抗生素和重金屬）：

√ 利用氮、氨基酸及碳水化合物之間的綜合利用來減少排放量。

√ 飼料中蛋白質水準降低3%， 糞便裡面的料氮及糞氮降低， 但對於真的日增重、料肉比等指標沒有影響。

√ 增加酶製劑，通過有機微量元素來降低重金屬含量，並可以改善糞便排出量及糞便中氨氮含量；

√ 在麥麩裡面增加酶製劑以後，總氮和胰蛋白酶對排糞量也會帶來影響。

√ 增加半胱氨以後可以改善豬肉品質，使得肉質更加鮮美、對肉色和肌紅也有一定益處。

√ 酶製劑可以改善糞便排出量及糞便中氨氮含量。

√ 飼料中粗纖維含量增加3%-9%，調控育肥豬粗纖維含量，也可降低糞便量。

√ 抗生素和重金屬有影響厭氧發酵，但他們不可以在動物體內完成降解，和大部分銅、盤尼西林等共同抑制甲烷生成等。

√ 除了在源頭的把控，還可以從以下幾方面入手：

√ 能量助無抗——保育舍保溫措施良好，生產水準比自然條件下至少提高20%。

√ 動物福利——儘量讓豬少生病，這就需要確保良好的養殖環境，這是來源於歐洲的實踐經驗，但是在這期間，我們切不可忽視營養調控。

√ 這類營養添加劑主要包括氧化鋅、酸化劑、半胱胺等。

√ 除了添加劑以外，還需要我們控制好日糧的碳水化合物、蛋白質水準等。

√ 氧化鋅度仔豬腸道損傷修復有促進作用。

√ 納米氧化鋅對斷奶仔豬腹率的降低也有良好的促進作用。

√ 中獸藥與抗生素有相似的地方，但較之抗生素，中草藥更加長效、暫時沒有抗藥性發生、作用更加系統等優勢，中獸藥組合使用將達到更好效果。

√ 調整飼料配方來減少重金屬排放量。

但對於真的日增重、料肉比等指標沒有影響。

√ 增加酶製劑，通過有機微量元素來降低重金屬含量，並可以改善糞便排出量及糞便中氨氮含量；

√ 在麥麩裡面增加酶製劑以後，總氮和胰蛋白酶對排糞量也會帶來影響。

√ 增加半胱氨以後可以改善豬肉品質，使得肉質更加鮮美、對肉色和肌紅也有一定益處。

√ 酶製劑可以改善糞便排出量及糞便中氨氮含量。

√ 飼料中粗纖維含量增加3%-9%，調控育肥豬粗纖維含量，也可降低糞便量。

√ 抗生素和重金屬有影響厭氧發酵，但他們不可以在動物體內完成降解，和大部分銅、盤尼西林等共同抑制甲烷生成等。

√ 除了在源頭的把控，還可以從以下幾方面入手：

√ 能量助無抗——保育舍保溫措施良好，生產水準比自然條件下至少提高20%。

√ 動物福利——儘量讓豬少生病，這就需要確保良好的養殖環境，這是來源於歐洲的實踐經驗，但是在這期間，我們切不可忽視營養調控。

√ 這類營養添加劑主要包括氧化鋅、酸化劑、半胱胺等。

√ 除了添加劑以外，還需要我們控制好日糧的碳水化合物、蛋白質水準等。

√ 氧化鋅度仔豬腸道損傷修復有促進作用。

√ 納米氧化鋅對斷奶仔豬腹率的降低也有良好的促進作用。

√ 中獸藥與抗生素有相似的地方，但較之抗生素，中草藥更加長效、暫時沒有抗藥性發生、作用更加系統等優勢，中獸藥組合使用將達到更好效果。

√ 調整飼料配方來減少重金屬排放量。