這樣做鯽魚美味與營養兼得，寒假就做它給孩子吃

鯽魚除了刺多以外， 肉質和口感還是沒什麼可挑剔的， 我因為平時喜歡吃魚， 又很喜歡鯽魚， 所以我覺得刺多也沒什麼， 想得到美味，

費點周折也是值得的， 鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病， 心腦血管疾病者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 特別是產後、手術後、病後體虛的人， 經常吃鯽魚有益身體恢復。

平時會買幾條鯽魚煮湯， 奶白色的湯煮好後給小朋友煮面吃，

鯽魚肉用醬油、醋蘸著吃也很甘甜， 喜歡的人天天吃也不覺得膩， 不喜歡的人就會恨， 刺多又細小， 不吃也罷， 我想鯽魚之所以價格平平大概就是因為刺多又細小吧， 愛吃魚的人該偷笑了， 幸好是這樣， 不然鯽魚也會價格不菲吧， 中國人在吃上太厲害了。

現在吃的最多的鯽魚就是養殖的了， 個頭大肉質肥厚， 但是味道還是跟野生的差很多， 有幸別人送了我幾條野生的鯽魚， 半風乾的那種， 這種鯽魚不能蒸不能煮湯， 燒來吃才合適， 廚房裡剛好有幾根大蔥， 正好做成蔥燒鯽魚。

食材：鯽魚5條， 大蔥2根

輔料：油、醬油、醋、白糖、薑片、花椒油

做法：1、鯽魚去鱗、去內臟洗乾淨後用鹽醃制一下， 然後晾曬兩天就可以放冰箱冷凍了， 吃的時候再拿出來， 半風乾的鯽魚燒出來口感也很細嫩。

2、取平底鍋燒熱放油將鯽魚兩面煎焦黃， 盛出來備用。

3、餘油煸香薑片和大蔥段，

大蔥段表面焦黃即可。

4、鯽魚下鍋， 給一湯匙醬油、一湯匙醋、一茶匙白糖、一茶匙花椒油， 大蔥段蓋在魚身上， 將魚小火燜熟， 湯汁兒收幹只剩油即可。

溫馨小貼士：

1、新鮮的鯽魚也可以做蔥燒，口感也更細嫩，但是風乾的鯽魚最適合燒著吃。

2、這種蔥燒法不用加水，用醬油醋燜一下就好。

溫馨小貼士：

1、新鮮的鯽魚也可以做蔥燒，口感也更細嫩，但是風乾的鯽魚最適合燒著吃。

2、這種蔥燒法不用加水，用醬油醋燜一下就好。