在南方有一種水生蔬菜叫做蓴菜， 每年春秋就是它採摘的季節， 它口感鮮嫩， 入口爽滑， 還含有豐富的膠質蛋白及多種維生素和礦物質，
這種長的像牛角一樣的果實叫做菱角， 也叫水栗， 它可以直接剝皮生吃， 吃起來有些像我們平常吃的馬蹄， 很脆甜。 除此之外， 它還可以用燜、來煲粥及燉湯，
這種蔬菜它的果實也是結在根部， 而且長的還像蟲子， 以前還有人因為沒見過， 所以把它誤認為是冬蟲夏草， 其實它叫做地環。 地環不僅好吃， 還常被加工為鹹菜、罐頭、甜果等。 此外， 它還具有很高的醫藥價值，
外形長的像生薑， 它的名字叫做陽荷。 陽荷的嫩芽、莖果味道鮮美， 還含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維， 被譽為名貴的“山珍”。 而且陽荷全身還帶有獨特的香味， 夏、秋之際，
長在水中的這種植物叫做芡實， 又因為芡實的果實外形長的很像雞頭， 所以很多地方還把它叫做雞頭米。 芡實有很高的食療價值， 中醫養生學認為， 芡實不但能健脾益胃， 還能補充營養素。 如果芡實與瘦肉同燉，
冬粉薯的學名叫做竹芋， 它是一種比較少見的食材， 它肉白色富含澱粉、根莖部分幾乎全是澱粉， 農村人最愛把它蒸著吃， 蒸後不僅味道香美， 吃起來還超級的甜糯， 不知道你們吃過沒？