這是一名營養師的自白：
我曾是個183斤的胖子！
八年前， 由於當時從事食品銷售的工作， 每天會接觸到各種美食， 再加上沒能壓制得住自己的“吃貨”本性， 體重一度飆到了183斤。
後來， 慢慢接觸到了營養師考試， 系統學習了營養知識， 逐漸認識到吃早餐的重要性， 從此早餐+運動的模式就一直持續著。 僅僅花了半年時間， 就成功減掉43斤體重。
而且， 堅持一段時間後發現， 吃頓營養豐富的早餐再也不是一種奢求， 而變成一種習慣。
很多人問我為什麼能堅持一直曬早餐， 其實， 最初我的目的就是單純的想減肥。
只要有了吃早餐的意識， 知道早餐必須有雞蛋或者肉類等蛋白質食物， 麵包或者雜糧粥等碳水化合物類食物， 以及簡單的炒菜或拌菜等即可， 很多不同種類的食物都是可以換著吃的， 這樣每天不重樣也就很容易做到了①。
——營養師王濰青
早餐， 直接影響你一整天的效率！
每天吃早餐不僅能幫助減肥， 還能保證你一天的工作效率。 早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%。
而且早餐距離前一晚餐的時間最長， 如果不及時補充， 會影響工作、學習效率， 要知道， 早餐也是生產力②！
6種早餐供你選！
對於早餐具體吃什麼，
一頓好早餐要滿足兩個條件：
早餐的食物量：早餐食物的量應該占全天食物總量的三分之一；
早餐的食物種類：早餐的食物種類應該多樣、搭配合理， 包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及乳製品、蔬菜和水果等4類。
以下這六種早餐供你選：
1. 傳統早餐：雜糧粥一碗， 肉包一個， 素包一個， 豆漿一杯， 香蕉一個。
2. 現代早餐：牛奶一杯， 麵包四片， 煎雞蛋一個， 火腿一片， 生菜幾片。
3. 快捷早餐：牛奶+早餐穀物+香蕉+獼猴桃。
如果你是上班族， 那麼也有三種“戰略”可以參考。
4. 自由搭配：在店鋪買個餡餅、自己前一天晚上煮個雞蛋、自帶水果、辦公室準備麥片。
5. 自己DIY：前一天晚上做好煮雞蛋、蒸包子、打豆漿， 放入冰箱內保存，
6. 懶人早餐：在超市買點麵包、蛋糕囤在辦公室， 自帶雞蛋、水果， 辦公室熱一杯牛奶。
本文參考資料：①健康時報2018-2-2《我們堅持做早餐》
②健康時報《早餐也是生產力！》（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系 馬冠生教授）
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值班主任：楊小明 本期編輯：范洪岩