食用海參的幾個誤區！

海參是優質蛋白質食物， 除此之外， 海參還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分， 對於提高機體免疫力、延緩衰老有著重要作用。 海參中的酸性粘多糖還能降低血脂。

對那些體質虛弱的人來講， 常吃確能起到強身健體的作用。 海參含有的活性物質海參皂苷， 甚至可以直接殺死癌細胞， 達到防癌、抗癌的效果。

雖然海參的營養全面、功效強大， 但人們有時候會走進一些“誤區”， 沒有瞭解到海參的正確食用方法。 以下是對海參認識上的幾個誤區。

誤區 NO.01

海參是發物， 腫瘤患者、手術病人不能吃

醫師解答

臨床上經常碰到很多病人或者家屬問這個問題， 他們認為海參屬於發物， 可能會促進癌細胞的生長， 還不利於傷口的恢復， 所以不敢吃。

事實上， 海參中所含的海參黏性多糖和皂甙可以提高機體巨噬細胞數量， 起到殺滅癌細胞， 提高機體免疫力的作用。

而且， 海參還是優質蛋白質， 對於術後病人， 蛋白質是傷口癒合絕好的原料， 而對於腫瘤這些高耗能病人來講， 補充足夠的蛋白質才能保證患者更好地接受後續治療。 如果沒有特殊情況， 對於腫瘤和手術病人來講， 海參是不錯的蛋白質來源。

誤區 NO.02

腎臟病人不能吃海參

醫師解答

腎臟疾病分為很多種， 比如急性腎小球腎炎、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、尿毒癥甚至血液透析等等。 對於腎臟病人來講， 想要補充海參這樣的蛋白質食物需注意兩點：

1.儘量選擇優質蛋白質食物。 如蛋、奶、肉、魚等， 減少蛋白質代謝廢物的產生。 海參恰屬於此種優質蛋白質， 並非不能食用。

2.要注意選擇合適的量。 因為最終蛋白質還需要腎臟來代謝排出。 若有腎功能損傷還未透析， 蛋白質需要的量要比平日更少;但若已透析， 病人則比平日需要更多的蛋白質。 蛋白質需要量要根據病人的病情、腎功能的情況、飲食調查等多方面因素， 進行個性化的設置。 具體需要多少量， 最好諮詢專業的營養醫師。

所以， 對腎臟病人來講， 吃海參並非不可以。 也就是說， 你吃的海參加上其他所有蛋白質的量只要合適， 對機體並不會造成影響。 而且， 海參對機體的恢復還有很大的幫助作用。

誤區 NO.03

海參屬於海鮮， 痛風不能吃海參

醫師解答

大家都知道， 喝啤酒吃海鮮會造成尿酸高，

首先， 來說一下嘌呤含量。 每100g海參嘌呤含量是4-5mg， 比大米嘌呤含量(18.1mg)還要低不少。 如果再注意一下食物攝入的技巧， 如海參焯水過程可去掉食物中一部分的嘌呤， 那會進一步降低海參中的嘌呤含量。 所以說， “吃海參會由於攝入嘌呤過多導致痛風”的說法是不對的。

再說一下蛋白質的量。 蛋白質代謝產物有尿酸， 過多蛋白質的攝入會產生大量尿酸， 機體排泄障礙會引發痛風。 海參雖屬於優質蛋白， 但一隻海參的蛋白質含量實在有限， 只要你懂得注意總蛋白質攝入的量， 海參並不是痛風患者的禁忌。

總之， 海參是一種高蛋白、低脂肪的食物， 幾乎適合各種人群食補。 適量吃海參不僅能讓你走出疾病的困擾， 起到滋補和恢復身體的作用，還可以預防疾病、延緩衰老，甚至可以起到防癌抗癌的功效。