雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食物之一。
一天一個雞蛋， 不僅能保護心臟、提高記憶力， 還能幫助減肥， 但是今天， 要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預防老花眼。
雞蛋為什麼能預防老花眼？
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 它們能幫你保護眼睛， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。
並且， 由於雞蛋還含有豐富的鋅， 這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。
眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣， 特別是肝腎精氣的濡養。 只有肝腎的功能正常， 眼睛才能得到充分的營養， 發揮正常功能。
中老年人氣血漸衰， 肝腎精氣虧損， 不能榮養眼目， 就會出現視近模糊， 望遠不明的症狀， 也就是人們常說的老花眼。
其實若能注意眼睛保健， 適當飲食調養， 視力衰退可以預防或延緩。
雞蛋+枸杞：甩掉老花眼
食材：枸杞20克、雞蛋2個。
做法：
1、枸杞洗淨待用。
2、在碗裡打入兩個雞蛋， 打均勻。
3、加入洗好的枸杞， 然後再加溫開水， 加鹽， 攪均。
4、上鍋蒸， 水開後， 三分鐘即可。
注意事項：
枸杞要鮮豔粒大飽滿的， 不要有變色的；一定要用溫開水；鹽要適量， 不能多放。
功效：
枸杞有保護和營養視網膜組織的作用， 可使視網膜組織中的維生素C含量增加， 從而增強視力。
此外， 枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水準的作用，
所以， 它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。
枸杞與雞蛋共同煮食， 在功效方面可起到協同作用， 可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。
雞蛋+胡蘿蔔：預防老花眼
食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗淨後， 切成細長條， 放在大碗內， 加一小搓鹽， 用清水泡10分鐘。
2、雞蛋打散後加料酒， 鹽， 攪拌均勻待用。
3、鍋內倒油， 油燒制八成熱倒入蛋液， 煸炒成型後盛出待用。
4、鍋內再次倒少許油， 放蔥花， 出味後放胡蘿蔔條翻炒， 加五香粉， 放入之前炒好的雞蛋， 裝盤出鍋即可。
功效：
胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。中醫認為，胡籮蔔具有補肝明目,壯陽補腎的功效。
胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。
胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。
胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。
雞蛋每天都吃，卻不知道常吃雞蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！
供稿：北京東城中醫醫院
功效：
胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。中醫認為，胡籮蔔具有補肝明目,壯陽補腎的功效。
胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。
胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。
胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。
雞蛋每天都吃，卻不知道常吃雞蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！
供稿：北京東城中醫醫院