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自製藥酒,我們一定要走出的4大誤區!

誤區一:泡藥酒要用高檔濃香型白酒。 中藥酒由於具備所有酉丁劑的特性, 所以從道理上講, 只要是酒精度夠高的糧食釀造型白酒就可以, 這是區別於泡制酒米用酒的。 釣友們大可不必過分追求和使用高檔白酒。

誤區二:藥酒泡的時間越長越好。 根據藥材和藥酒的特性, 最大限度保證藥酒呈味、減少藥材析出過多的刺激性副作用物質, 才是泡制藥酒應該遵循的基本原則。 一般垂釣用藥酒泡制的時間, 筆者建議為3個月~6個月, 不超過1年, 因為藥酒也是會變質的。 尤其是含有過多醛、酮、醇、酸、酯、醚等化合物及氨基酸、維生素、活性生物酶的藥酒, 更容易進一步反應, 致使藥酒出現懸浮狀、絮狀沉澱, 進而產生毒素, 味型也發生轉變。

誤區三:需將中藥粉碎後泡制藥酒。 大家通常以為這樣製作出的藥酒濃, 可以縮短泡制時間。 將中藥粉碎後, 泡制出來的藥酒顏色的確更深, 但同時會析出更多刺激性物質及刺激性生物鹼, 致使藥酒更苦澀、辛辣, 副作用更大。 正確的做法是不刻意粉碎中藥, 充分利用中藥自身半透膜和內部結構, 在一定時間內多萃取出有利於釣魚的有效、芳香物質, 少萃取中藥“殘渣”的苦澀、辛辣。

誤區四:一種藥酒打遍天下無敵手。 藥酒不具有太多的廣譜性, 因而需要酌情、酌量地使用。 如果能在自製藥酒中增加中藥類或調料類物質, 並不斷改變加工方法, 從而找到實釣中的“樂趣”, 那你通過記錄、試驗、摸索、領悟……一定會找到在某個季節、某個特定水域相對“好用”的藥酒。

但是, 如果是盲目跟風, 非要研製出絕佳“神藥”、“神酒”, 等待你的只能是失敗。 “是釣藥為先”、“以藥拿魚”, 這樣的觀念只會耽誤甚至扭曲你對垂釣的理解。

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