營養師建議在生酮飲食中， 減肥人士每天80%左右的熱量來源要從油脂中獲得， 由於其和膳食寶塔推薦的傳統飲食結構模式差距較大， 所以其高脂模式受到其他不瞭解生酮的人和沒嘗試過生酮的人的質疑以及抨擊。
他們持的主要觀點是， 生酮這種高油脂不吃米飯的“極端”飲食結構會損害人體的正常器官， 會讓你blabla blabla...
這些言論一出來後， 很多初識生酮飲食的人， 也覺得生酮就像打針， 吃減肥藥和過度節食等極端減肥方式一般， 是一種不可提倡也不可嘗試的減肥方式。
難不成為了減肥， 嘗試多攝入油脂的生酮飲食， 真會讓人如網上流傳的言論那般？
我們先拋開膽固醇等壞印象， 先從我們身上來重新認識油脂。
我們的身體有55%~65%是由水分組成的， 除了水， 油脂是人體全身上下含量最多的營養素。 我們吃進來的油脂會先為身體結構和功能上的需求供能，
油脂的這一特點與碳水化合物較為不同， 碳水化合物可供人體用於結構需求的量最多只有2%。
油脂的這一特點也就說明了， 並不是吃進肚子裡面的油脂， 都是讓你變胖的元兇。
那麼吃進來的油脂雖能為人體提供結構和功能需求， 但是具體去了哪裡， 做了什麼， 滿足人體什麼需求？
看完以下幾點你就有答案了。
1. 維持神經系統正常運轉
“鞘磷脂”是一種重要脂類， 它不僅構成神經系統， 也構成保護神經細胞的髓鞘。 當人體缺乏這種脂類時，
脂質是細胞膜的重要組成部分， 其結構能夠説明人體細胞保持一定流動性， 是不可缺少的重要構成部分， 飽和脂肪、膽固醇、磷脂質、omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸， 都是人體細胞的重要構成元素。
3. 提高免疫功能
油脂對免疫系統的防護有一定增強作用， 我們吃進來的大部分油脂， 很快就會先進入到淋巴系統中， 小部分的脂肪會進入到血液中， 進入血液的這部分油脂是少部分的短鏈和中鏈飽和脂肪， 它們不需要經過消化作用可以直接進入到血液中去， 具有抵抗微生物的作用和發揮類似游離脂肪酸和酮體的功能，還能夠即時為細胞提供能量。
4. 穩定神經和生理系統
人體的內源性大麻素是由脂肪酸構成的，也就是說我們的內源性大麻系統會偏愛高油脂的食物，內源性大麻系統既能説明維持體內每種激素和神經傳遞物質的穩定性，還是説明穩定神經和生理系統的正常運作，這麼做的直接好處是你可以免受疾病和炎症反應的侵害。
5. 維持臟器和結構功能我們的一些器官組織需要油脂來維持正常功能，心臟的主要燃料是硬脂酸和棕櫚酸等長鏈飽和脂肪；
骨質吸收和利用鈣和其他礦物質，也需要食物中的油脂和脂溶性的維生素輔助；
膽固醇則是激素的基礎構成物質，激素需要一定量的飽和脂肪酸才能正常發揮其作用；
我們肺部的表面活性劑的合成需要用到有抗氧化作用的飽和脂肪棕櫚酸，這個表面活性劑的功能可不小，能夠幫助我們較脆弱的肺組織建起一層保護層，將肺組織保護在其中。
我們吃的油脂是人體必須的營養素之一，並不像外界傳的那麼不健康，關鍵是你得知道怎麼吃油，吃哪些油？懂得哪些油是好油可以多吃，哪些油是壞油要少碰。
具有抵抗微生物的作用和發揮類似游離脂肪酸和酮體的功能，還能夠即時為細胞提供能量。4. 穩定神經和生理系統
人體的內源性大麻素是由脂肪酸構成的，也就是說我們的內源性大麻系統會偏愛高油脂的食物，內源性大麻系統既能説明維持體內每種激素和神經傳遞物質的穩定性，還是説明穩定神經和生理系統的正常運作，這麼做的直接好處是你可以免受疾病和炎症反應的侵害。
5. 維持臟器和結構功能我們的一些器官組織需要油脂來維持正常功能，心臟的主要燃料是硬脂酸和棕櫚酸等長鏈飽和脂肪；
骨質吸收和利用鈣和其他礦物質，也需要食物中的油脂和脂溶性的維生素輔助；
膽固醇則是激素的基礎構成物質，激素需要一定量的飽和脂肪酸才能正常發揮其作用；
我們肺部的表面活性劑的合成需要用到有抗氧化作用的飽和脂肪棕櫚酸，這個表面活性劑的功能可不小，能夠幫助我們較脆弱的肺組織建起一層保護層，將肺組織保護在其中。
我們吃的油脂是人體必須的營養素之一，並不像外界傳的那麼不健康，關鍵是你得知道怎麼吃油，吃哪些油？懂得哪些油是好油可以多吃，哪些油是壞油要少碰。