據統計預測， 到2050年世界人口將突破96億， 且有66%的人將會住在城市。 那如何 “餵養” 這群數量龐大的人群， 就成為了亟待解決的議題。
在一萬五千年前， 地球上還沒有一片耕地， 可到今天人類的開墾耕地面積已經像一個南美洲那麼大！可儘管如此， 我們仍在擔憂著自己 “吃不飽”
· 紐約雷克斯島Green House ·
開在監獄裡的綠色農場
自1996年起， 全美推行綠色監獄計畫， 其中最大規模的， 就是紐約雷克斯島監獄的綠家園計畫（Green House）。
10年內， 這座監獄裡約有550名學員一起聯手， 將曾經雜草荒蕪的地區逐步打造為紐約市內最大的都市農場， 裡面有蔬菜農場、藥草園與林地花園。
綠家園裡每年生產的農作物約18噸， 其收成作物和衍生產品會供應給紐約的中小學校營養午餐、社會福利機構、社區圖書館或監獄廚房， 還會捐贈給低收入戶社區、遊民避難所等。
在寒冬季節裡， 農場的休耕溫室則會變身木工教室，
“綠家園計畫” 給這些監獄囚犯提供了新的教育計畫， 透過與自然土壤的連結， 改善他們的心理狀態， 從而增強對自我生存價值的肯定。
與此同時， 此計畫培養了他們在出獄前能夠具備基本的園藝技能， 得以在艱困的城市生活中安身立命。
· 東京Pasona Urban Farm ·
一起工作外也協作耕種
在東京，著名的人力管理顧問公司Pasona的總部大樓被一層 “綠色外衣” 包裹——達1528平方米的外牆，形成了都市繁華街區中難得一見的 “綠色窗簾”。
不僅如此，這棟辦公大樓裡，還有建造了一座 “都市農場”，其作物在收穫後則供應給公司食堂。
員工可以在裡面自種自食，於工作中收穫自己的食物。這座寫字樓裡的農場強調 “零食物里程” 的概念，試圖真正做到從農場到餐桌的“一步到位”。你會嚮往在這裡上班嗎？
設計師YoshimiKono說：自從完工使用後，大樓裡的員工見面不再冷冰冰的談些公事，他們會討論番茄的成長，菜苗的茁壯，甚至一起收割稻榖。
在一樓，稻田一年可收割三次，每次達50公斤重。碾好的米粒同樣提供給員工餐廳（儘管數量無法喂飽總公司內的兩千名員工），一年的收成量大約能做出3000個飯團。
可員工在餐廳的回饋是，它們吃上去，口感真不一樣呢！
不同于一般寫字樓裡的園藝花藝，這樣的 “農田” 增加了員工間的協作默契，也讓生活在繁忙都市里的人們體會到 “食與食物” 的根本。
· 丹麥 Impact Farm ·
可自行 “組裝” 的農場
如果，只需要花10天時間、把所有元件組裝起來，你就能擁有一座兩層樓高的開放式農場，而農場裡的作物產量可達每年6噸。
你會不會很心動？
2015年6月，第一座Impact Farm被設置在丹麥哥本哈根的一個社區死胡同內，創辦人Kjær表示：
“正因為這裡 ‘鳥不生蛋’，我們才可以觀察將發生什麼，整個社區的生態會不會因這個農場而改變？”
創辦團隊不斷測試 “組裝式” 農場的商業模式。
在這片並不大的面積裡，產出的蔬菜會賣給農夫市集與餐廳。人們透過經營農場，不僅可以提供社區營養的食材，同時也給他們創造了新的工作。
因為這些可以移動的 “組裝元件” 無論是安裝還是拆卸，都不算麻煩，所有材料都是再生利用，既環保又可持續。
所以對創辦人來說，更深刻的意義是能夠借助這個模式，在更多閒置地區安放小型且能動性極佳的 “組裝” 農場，並以散裝的形式拼湊起社區的綠色地圖。
· 倫敦 GrowUp Urban Farms ·
高密度魚植共生系統
GrowUp城市農場成立於2013年，由Kate Hofman和TomWebster創建，採用對社區、環境有益的可持續方式，供應當地市場，以應對當下和未來的居民需求。
隨著發展，這個農場衍生出了一種GrowUp Box（成長盒子），是將魚植共生系統複製在一個個小型的 “箱子” 裡，它們的特點是：占地很小，但可靈活使用。
如圖所見，在一個20英尺的裝運容器裡，魚被養殖在特別定制的貯水池裡，以確保它們有足夠大的空間去生長。
貯水池上面，綠色蔬菜被種植在垂直柱狀物上。貯水池裡的水會在迴圈過程中流經柱狀物，此時魚兒的廢棄物便成為400餘株作物的養料……這樣生長的魚兒和綠色蔬菜會向當地餐廳出售。
這個倫敦第一家商業魚菜的共生城市農場，創建於城市東部工業區的一個閒置倉庫裡，如今已可以每年持續生產約20000公斤沙拉蔬菜、草本類植物及4000公斤的魚。在狹小範圍內形成了生物鏈的閉環。
· 新加坡 Skygreens ·
農田變大樓，節能環保的垂直農業
新加坡作為綠地覆蓋面積為50%的 “花園城市” 國家，卻僅有7%的農作物生產于本國，絕大多數蔬菜需要依靠鄰國進口。（圖為新加坡農場節）
隨著人口不斷增長，這個715平方公里、擁有常住人口近500萬的國家，也開始思考本土農業發展的新出口。
Jack Ng是這個Sky Greens的創建者。
它的雛形始建於2009年，到2010年，Jack Ng與國家農畜局簽訂了合作協定，並且成功申請了專利，成為世界首個低碳環保型的商業垂直農場。
為了確保每一棵植物都可以得到足夠的陽光和養分，這38層種植槽可以繞著鋁金屬支架旋轉，平均每8個小時完成一個轉動週期。
所以一個支架式農場，其產量相當於25平方米的傳統農田。
此外，系統還能收集雨水用於灌溉，同時發電帶動存水回流至頂部，僅在非雨季使用電力帶動，最大限度地節約了灌溉能源：每0.5噸水份和營養液，就足以滿足1.7噸垂直支架的作物需求，真正做到了高效、綠色和低碳。
相比傳統單層的農場，多層垂直的種植框架可以生產多10倍以上的蔬菜；組合式的框架配置，決定了可以根據不同時期的需求，隨意變換蔬菜種植種類。這對寸土寸金的新加坡來說，真是點石成金！
· 芝加哥 Gotham Green ·
世界上最大的屋頂溫室
這片由Gotham Greens所營運的農園占地75000平方英尺，甚至比一個街區還大，它正在打造世界上最大的屋頂溫室。
創辦人Puri認為，在自然光下成長的作物，收成的品質與產量上更為優良。因此他們採用自然光照取代 LED 等人工照明器具，不僅增進產量同時還能節約能源。
這種新型溫室可以完全資源再利用，相較傳統農場而言有更多優點，不僅能重複運用灌溉用水，也不需要使用殺蟲劑，只會需要一點土地資源。
目前，溫室還沒辦法取代所有農作物的種植方式，一時之間也很難從溫室種出稻麥等，但Puri相信，由城市農場所形成的供給網路，最終還是能足以供應萵苣等易腐的葉菜類蔬食，取代以前要大老遠從外地運進的方式。
· 瑞典 Plantagon ·
供應熱能與氧氣的地下農場
瑞典食物科技公司Plantagon，在一棟26層高的摩天大樓地下建了一個室內農場，2018年年初才造完。
地下農場最特別之處在於，因照明而產生的熱氣，可以利用LED燈上方的水管搜集起來，存於大樓的熱能存儲系統，供同棟樓的上班族使用。
這樣將給大樓每年省下70萬千瓦小時的能量，相當於節省了3倍地下室租金，農夫們也就不用支付任何場地費用啦！
這間公司計畫直接將蔬果賣給同棟大樓的上班族，以及大廈中的餐廳；還有約1/3的產量將售給鄰近雜貨店，運送過程基本不需要消耗任何石油燃料；另外1/3產量則將在商店中販售。
在瑞典，人們比起有機食物，對在地生長的食物有更高的興趣。創辦人Hassle表示，“我們通常會想知道食物從何而來。”
在瑞典另一個都市Linköping，這間公司正計畫將地底農場擴大規模，轉為16層樓高的 “植物摩天大樓“，此計畫預計將於2020年左右實踐。除了整棟大樓將生產蔬果之外，還有2/3的空間將出租做辦公室使用，以維持營運的穩定。
編後記
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看完國外各具特色的農場
你肯定會說，我們也有呀~
沒錯，歡迎大家來留言告訴我們！
鼓勵原創，請打賞小編
“ 食物離我們越近越有機 ”
——新媒體編輯 小麥
環保|自然|簡單|健康
更多自然農法，點擊下方圖片閱讀
這對北歐夫妻，把餐廳開到了屋頂農場……
重返芬芳的山谷，他們走出了一條迷人的鄉居之路
＃更多好內容，當然還在紙書上＃
在東京，著名的人力管理顧問公司Pasona的總部大樓被一層 “綠色外衣” 包裹——達1528平方米的外牆，形成了都市繁華街區中難得一見的 “綠色窗簾”。
不僅如此，這棟辦公大樓裡，還有建造了一座 “都市農場”，其作物在收穫後則供應給公司食堂。
員工可以在裡面自種自食，於工作中收穫自己的食物。這座寫字樓裡的農場強調 “零食物里程” 的概念，試圖真正做到從農場到餐桌的“一步到位”。你會嚮往在這裡上班嗎？
設計師YoshimiKono說：自從完工使用後，大樓裡的員工見面不再冷冰冰的談些公事，他們會討論番茄的成長，菜苗的茁壯，甚至一起收割稻榖。
在一樓，稻田一年可收割三次，每次達50公斤重。碾好的米粒同樣提供給員工餐廳（儘管數量無法喂飽總公司內的兩千名員工），一年的收成量大約能做出3000個飯團。
可員工在餐廳的回饋是，它們吃上去，口感真不一樣呢！
不同于一般寫字樓裡的園藝花藝，這樣的 “農田” 增加了員工間的協作默契，也讓生活在繁忙都市里的人們體會到 “食與食物” 的根本。
· 丹麥 Impact Farm ·
可自行 “組裝” 的農場
如果，只需要花10天時間、把所有元件組裝起來，你就能擁有一座兩層樓高的開放式農場，而農場裡的作物產量可達每年6噸。
你會不會很心動？
2015年6月，第一座Impact Farm被設置在丹麥哥本哈根的一個社區死胡同內，創辦人Kjær表示：
“正因為這裡 ‘鳥不生蛋’，我們才可以觀察將發生什麼，整個社區的生態會不會因這個農場而改變？”
創辦團隊不斷測試 “組裝式” 農場的商業模式。
在這片並不大的面積裡，產出的蔬菜會賣給農夫市集與餐廳。人們透過經營農場，不僅可以提供社區營養的食材，同時也給他們創造了新的工作。
因為這些可以移動的 “組裝元件” 無論是安裝還是拆卸，都不算麻煩，所有材料都是再生利用，既環保又可持續。
所以對創辦人來說，更深刻的意義是能夠借助這個模式，在更多閒置地區安放小型且能動性極佳的 “組裝” 農場，並以散裝的形式拼湊起社區的綠色地圖。
· 倫敦 GrowUp Urban Farms ·
高密度魚植共生系統
GrowUp城市農場成立於2013年，由Kate Hofman和TomWebster創建，採用對社區、環境有益的可持續方式，供應當地市場，以應對當下和未來的居民需求。
隨著發展，這個農場衍生出了一種GrowUp Box（成長盒子），是將魚植共生系統複製在一個個小型的 “箱子” 裡，它們的特點是：占地很小，但可靈活使用。
如圖所見，在一個20英尺的裝運容器裡，魚被養殖在特別定制的貯水池裡，以確保它們有足夠大的空間去生長。
貯水池上面，綠色蔬菜被種植在垂直柱狀物上。貯水池裡的水會在迴圈過程中流經柱狀物，此時魚兒的廢棄物便成為400餘株作物的養料……這樣生長的魚兒和綠色蔬菜會向當地餐廳出售。
這個倫敦第一家商業魚菜的共生城市農場，創建於城市東部工業區的一個閒置倉庫裡，如今已可以每年持續生產約20000公斤沙拉蔬菜、草本類植物及4000公斤的魚。在狹小範圍內形成了生物鏈的閉環。
· 新加坡 Skygreens ·
農田變大樓，節能環保的垂直農業
新加坡作為綠地覆蓋面積為50%的 “花園城市” 國家，卻僅有7%的農作物生產于本國，絕大多數蔬菜需要依靠鄰國進口。（圖為新加坡農場節）
隨著人口不斷增長，這個715平方公里、擁有常住人口近500萬的國家，也開始思考本土農業發展的新出口。
Jack Ng是這個Sky Greens的創建者。
它的雛形始建於2009年，到2010年，Jack Ng與國家農畜局簽訂了合作協定，並且成功申請了專利，成為世界首個低碳環保型的商業垂直農場。
為了確保每一棵植物都可以得到足夠的陽光和養分，這38層種植槽可以繞著鋁金屬支架旋轉，平均每8個小時完成一個轉動週期。
所以一個支架式農場，其產量相當於25平方米的傳統農田。
此外，系統還能收集雨水用於灌溉，同時發電帶動存水回流至頂部，僅在非雨季使用電力帶動，最大限度地節約了灌溉能源：每0.5噸水份和營養液，就足以滿足1.7噸垂直支架的作物需求，真正做到了高效、綠色和低碳。
相比傳統單層的農場，多層垂直的種植框架可以生產多10倍以上的蔬菜；組合式的框架配置，決定了可以根據不同時期的需求，隨意變換蔬菜種植種類。這對寸土寸金的新加坡來說，真是點石成金！
· 芝加哥 Gotham Green ·
世界上最大的屋頂溫室
這片由Gotham Greens所營運的農園占地75000平方英尺，甚至比一個街區還大，它正在打造世界上最大的屋頂溫室。
創辦人Puri認為，在自然光下成長的作物，收成的品質與產量上更為優良。因此他們採用自然光照取代 LED 等人工照明器具，不僅增進產量同時還能節約能源。
這種新型溫室可以完全資源再利用，相較傳統農場而言有更多優點，不僅能重複運用灌溉用水，也不需要使用殺蟲劑，只會需要一點土地資源。
目前，溫室還沒辦法取代所有農作物的種植方式，一時之間也很難從溫室種出稻麥等，但Puri相信，由城市農場所形成的供給網路，最終還是能足以供應萵苣等易腐的葉菜類蔬食，取代以前要大老遠從外地運進的方式。
· 瑞典 Plantagon ·
供應熱能與氧氣的地下農場
瑞典食物科技公司Plantagon，在一棟26層高的摩天大樓地下建了一個室內農場，2018年年初才造完。
地下農場最特別之處在於，因照明而產生的熱氣，可以利用LED燈上方的水管搜集起來，存於大樓的熱能存儲系統，供同棟樓的上班族使用。
這樣將給大樓每年省下70萬千瓦小時的能量，相當於節省了3倍地下室租金，農夫們也就不用支付任何場地費用啦！
這間公司計畫直接將蔬果賣給同棟大樓的上班族，以及大廈中的餐廳；還有約1/3的產量將售給鄰近雜貨店，運送過程基本不需要消耗任何石油燃料；另外1/3產量則將在商店中販售。
在瑞典，人們比起有機食物，對在地生長的食物有更高的興趣。創辦人Hassle表示，“我們通常會想知道食物從何而來。”
在瑞典另一個都市Linköping，這間公司正計畫將地底農場擴大規模，轉為16層樓高的 “植物摩天大樓“，此計畫預計將於2020年左右實踐。除了整棟大樓將生產蔬果之外，還有2/3的空間將出租做辦公室使用，以維持營運的穩定。
編後記
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看完國外各具特色的農場
你肯定會說，我們也有呀~
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“ 食物離我們越近越有機 ”
——新媒體編輯 小麥
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這對北歐夫妻，把餐廳開到了屋頂農場……
重返芬芳的山谷，他們走出了一條迷人的鄉居之路
＃更多好內容，當然還在紙書上＃