水果一直深受大家的喜愛， 春節期間水果也是年貨界的主力。
相信大家對怎麼挑選安全水果、反季水果好不好等等都有疑問， 在今天食安君就給大家一次性解惑啦！
反季節水果
目前， 我國反季節水果生產以促成栽培為主， 樹種主要有桃、葡萄、草莓、櫻桃等。
食用反季節水果前最好進行必要的清洗。
買回家的水果應如何保存？
第一， 冷藏的水果先不要清洗， 用塑膠袋或紙袋裝好後再放入冰箱。 塑膠袋最好打數個小孔改善通氣。
第二， 每種水果有其最適合的貯藏溫度及有效保存期， 買回的水果儘量在一周內吃完為好。
第三， 熱帶水果（如香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等）不宜長時間擺在冰箱冷藏， 否則會使果皮凹陷， 易起斑點或褐變等，
第四， 蘋果、梨、番荔枝、香蕉、木瓜或腐爛的水果容易產生乙烯， 其它水果貯藏時儘量不要與上述種類貯放一起。
削去腐爛部分的水果可食用嗎？
對於病原微生物侵入後造成的水果局部腐爛、變質， 肉眼很容易看到。 而水果在腐爛、變質過程中產生的有毒、有害物質，
水果尚未發生病變的部分會受到這些有毒、有害物質的侵染， 某些真菌毒素甚至能致癌。
水果打蠟
凡國家允許使用， 且符合相關標準要求的果蠟， 消費者盡可放心。 但食用打蠟水果時， 不宜攝入果蠟。
方法：對於皮可食水果， 將其放入溫水中浸泡數分鐘， 然後用棉質毛巾或百潔布輕輕擦洗果皮， 即可清除果蠟。
如何去除果蔬中的農藥殘留？
流水沖洗加堿水浸泡法：先將蔬菜水果表面汙物沖洗乾淨， 浸泡在堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘， 然後用清水沖洗3-5遍
去皮法：可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等
儲存法：對於南瓜、冬瓜等易於存放的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放來減少農藥殘留量
加熱法：用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘，然後再用清水洗1-2遍
流水沖洗加浸泡法：如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。方法：一般先用水反復沖洗掉表面污染物，然後用清水浸泡15分鐘後再用流水沖洗兩三遍。可以加入少量果蔬清洗劑以增加農藥的溶出
然後用清水沖洗3-5遍去皮法：可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等
儲存法：對於南瓜、冬瓜等易於存放的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放來減少農藥殘留量
加熱法：用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘，然後再用清水洗1-2遍
流水沖洗加浸泡法：如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。方法：一般先用水反復沖洗掉表面污染物，然後用清水浸泡15分鐘後再用流水沖洗兩三遍。可以加入少量果蔬清洗劑以增加農藥的溶出