人民網武漢2月6日電 為規範學校食品安全管理,確保師生飲食安全。 近日,湖北省食藥監局聯合省教育廳,按照“12311思路”狠抓全省新年度學校食品安全監督管理。 “
12311思路
”即“堅定一個指導,把牢兩個源頭,突出三個重點,深化一個創建”。
堅定一個指導。 堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,認真貫徹落實食品安全戰略和“四個最嚴”要求,充分認識加強學校校園及周邊餐飲服務食品安全工作的極端重要性,在當地黨委政府統一領導下,切實加強組織領導,將其納入年度食品安全重點工作,納入創建食品安全城市重要內容,列入食品安全年度考核重要指標,以更加堅定的決心、更加有效的措施,不斷提高學校食品安全保障水準。
把牢兩個源頭。 建立並實施食品安全自查制度,督促所轄學校切實履行食堂管理職責。 重視基礎設施建設,突出農村中小學校食堂、民辦托幼機構、校園周邊小飯桌等重點單位,按照生進熟出的單一食品加工處理流程,優化內部空間佈局,設置標準齊全的功能間(或功能區),配齊生熟食品分開的冷藏、冷凍設備,配置與用餐學生人數相適應的熱力消毒設備設施,使用適合於熱力消毒的不銹鋼材質類餐具。 重視學生飲用水源安全,飲水機要定期消毒,開啟後的桶裝飲用水應儘快更換,最大限度消除食品安全隱患。
突出三個重點。 各級食藥監和教育行政部門要在每年春秋季開學前對所轄學校食堂、學校集體用餐配送單位開展一次全面監督檢查,全面排查食品安全隱患,全力解決食品安全隱患問題。 按照一切工作有標準、有記錄、能追溯的要求,以春季秋季開學、中高考期間、節假日和學生上下學時間為重點時段,將價格低廉的兒童小食品、“五毛食品”等學生消費量大的食品確定為重點品種,以學校食堂、主要面向學生的食品(雜)店、餐飲服務單位、集體用餐配送單位、校園周邊小飯桌等食品經營單位為重點場所,開展全方位、拉網式、全覆蓋的督導檢查,堅決清理違法違紀經營者,始終保持嚴查重處、露頭就打的高壓態勢。
深化一個創建。 繼續推進學校食堂和校園周邊餐飲服務單位食品安全監督量化分級管理工作和“明廚亮灶”工程,凝聚各方力量,調動全社會積極性,加快推動學校食堂提檔升級。 在學校食堂、集體用餐配送單位全面實施食品安全資訊追溯管理、量化分級管理、監督公示、遠端視頻監控、移動監管和風險監測評估,學校(含幼稚園)食堂原則上要基本消除C級單位,學校餐飲服務企業、學校(含幼稚園)食堂等食品安全量化B級達成率,2018年要力爭達到80%以上。 積極推廣“互聯網 明廚亮灶”的新模式建設,提高公眾參與度和社會公信力,形成社會共治新格局。
濃厚一種氛圍。 充分發揮學校教育主陣地作用,通過多種形式向廣大師生宣傳食品安全知識、健康衛生和預防疾病常識,培養學生良好飲食和生活衛生習慣,拒絕食用高油、高鹽、高糖食品,增強食品安全意識和自我保護能力。 暢通社會投訴管道,認真聽取師生和家長對學校校園及周邊食品安全的意見建議,充分發揮媒體和群眾的監督作用,及時核查處置媒體和群眾反映的食品安全問題,形成學生、家長及社會各界關心支持學校食品安全的良好氛圍。 (羅志)