昨天， 市食藥監部門正式發佈今年年夜飯預訂登記備案大資料。 今年， 全市（含各縣市區）共有200家飯店承辦年夜飯， 預訂總桌數為4161桌， 預計今年全市將有4萬多人在除夕夜“下館子”。 與去年相比， 今年承辦飯店數減少21家， 總桌數減少361桌。 這也說明揚州人年夜飯有回歸家庭趨勢。
年夜飯預訂數相比去年下降
吃團圓飯逐步轉向回歸家庭
市食藥監局公佈， 今年全市承辦年夜飯的飯店有200家， 預訂總桌數為4161桌。 其中， 市區（廣陵、邗江、江都、開發區、生態科技新城、景區）有84家飯店承辦年夜飯， 預訂2188桌。
與去年資料相比，
市食藥監局食品餐飲監管處處長周波分析， 今年全市年夜飯預訂數量與去年相比， 略有下降， 而市區與去年持平。 說明縣市居民年夜飯消費習慣， 正由崇尚在外吃年夜飯， 逐步轉向回歸家庭。
年夜飯預訂回彈後趨於穩定
市民認為在家吃年夜飯更溫馨
資料顯示， 市區2013年和2014年的年夜飯預訂都在3000桌左右，
周波表示， 資料說明， 人們前往飯店吃年夜飯的消費習慣， 在2015年出現低谷後， 2016年春節出現回彈， 並逐漸平穩。 但與此前每年全市預訂七八千桌的資料相比， 僅為高峰期的一半。
據瞭解， 揚州人的消費習慣是， 即便除夕在外吃， 到了大年初一， 大多數家庭還是選擇在家團圓。 因此， 不少飯店即便除夕供應年夜飯， 但到大年初一還是選擇歇業， 基本沒生意， 且這樣還會導致員工不能回家過年。 於是， 更多飯店選擇給員工放假。
記者調查發現， 不少市民認為在家吃年夜飯更溫馨。 家住施井社區的徐阿姨說， 這幾年， 大家生活富裕了，
一次承辦5桌以上
須申報並留樣48小時
周波介紹， 今年年夜飯備案不僅要報備預訂桌數， 還要備案菜單， 特別是高風險食品品種， 如生鮮、海鮮等。
從今年1月開始， 我市食藥監部門就對餐飲企業準備年夜飯情況， 開展全面監督檢查。 據介紹， 對春節期間一次性承辦5桌宴席以上的飯店， 嚴格實行申報制度， 嚴格執行食品留樣制度和食物中毒報告制度。 飯店須設置專門留樣櫃， 食品成品留樣不少於100g， 留樣時間不少於48小時， 做好留樣記錄。
市食藥監局提醒， 消費者在預訂年夜飯時， 要向商家索取年夜飯菜單， 與商家明確用餐時間、收費標準等事項。 預訂時， 最好與商家簽訂紙質合同或協定並蓋章， 要將標準、要求和飯店承諾事項體現出來。 遇糾紛， 可撥打12331電話進行投訴。
通訊員 錢釗 記者 耿海龍