作為一位醫療工作者， 儘管我對於近幾年來腫瘤的治療水準的進步速度充滿了信心， 但不得不承認到目前為止， 晚期癌症仍然是人類無法徹底攻克的絕症。
2015年， 中國新增患癌人口數量為429萬人， 每年有280多萬人死於癌症。
癌症到底造成了多大的影響？為了搞清楚中國到底有多少人被癌症困擾， 我們進行了一系列調查。
我們調查了中國家庭戶均人口數量， 並保守估算出2015年中國至少有2000萬人直接或間接地受到癌症影響；我們綜合了不同地域患癌的種類特徵， 還細緻調查了每一個癌症種類的發病率……
但是調查到最後， 我們得出的結論是：癌症的陰影籠罩在大部分中國頭頂， 就像一個隱藏在生活中的幽靈。
得出這個結論的原因非常戲劇化：我們身邊圍繞著各種各樣的謠言， 讓這個嚴肅的調查最終變為一個荒唐的癌症謠言收集大會。 於是我們決定專門推出一期謠言大會。
先說喝的。 在這次變味的謠言徵集大賽中， 喝的東西意外名列前茅。 各類離奇傳說源源不絕， 幾個膾炙人口的順口溜更是成了謠言重災區。
癌症謠言1：適度喝酒， 有益健康？毫不誇張的說， 這是一句專坑中國人的“健康建議”。 借由這句流傳甚廣的廣告詞， 酒廠和酒友們還順理成章形成了更多“飲酒健康論”。
例如紅酒。 紅酒在中國人的飲酒江湖中可謂養生上品， 對它的說法是：
紅酒中富含葡萄精華白藜蘆醇， 具有抗氧化、抗衰老甚至抗癌的功效；不僅如此， 每日來上一小杯紅酒對心腦血管疾病也有好處， 可以軟化血管， 預防心腦血管疾病。
而作為中國國粹， 茅臺也不甘示弱：
前一陣子， 關於茅臺酒可以預防肝癌的消息不脛而走， 喝茅臺防肝癌一度成為熱搜詞彙， 隨著茅臺的股價一路飆升。
而事實上， 不分貴賤， 所有酒精都可以軟化血管， 預防心腦血管疾病。 這是不是意味著喝酒是好事？且慢， 酒精被世界衛生組織（WHO）列為“一級致癌物”， 有著確鑿無疑的證據， 在美國臨床腫瘤協會與歐洲抗癌指南中， 更是明確指出：每一滴你攝入的酒精都在增加你的患癌風險！
酒精軟化血管的作用， 在明確的致癌風險（全球三分之一的肝癌都跟酒精有關）面前不值一提。 適度喝酒， 有益健康， 還是早點從腦海裡忘了吧。
參考文章：茅臺防癌紅酒養生？錯！你攝入的每一滴酒精都在增加患癌風險！
在所有飲品中， 大麥草汁也是謠言的重災區。
對於謠言來說， 中國人的想像力是無限的， 大麥草汁就是其中的典型代表。 “震驚！患癌老太把這個榨汁喝， 竟痊癒！”“科學重大突破！大麥草汁攻克癌症！” 類似這樣的標題， 前陣子在朋友圈傳播的風生水起， 相信不少咚友都有幸品嘗過大麥草汁的滋味。
貓用大麥草， 幫助排毛
然而真相是， 大麥草汁僅僅是種普通的植物， 可以補充一定維生素與植物纖維。 別提各種各樣神奇的營養物質， 離抗癌功效也還有很長的一段路要走。
指望大麥草汁抗癌， 不如在飯桌上多吃幾口青菜。
癌症謠言3：千滾水致癌， 隔夜茶致癌、陰陽水致癌？直到這次謠言徵集大賽， 才發現原來喝水也有這麼多套路。
所謂“千滾水”， 指的是反復燒開的水， 隔夜茶顧名思義指的是泡茶超過一夜的茶水， 陰陽水指的是滾水與涼水摻在一塊喝。
這麼多喝水的套路， 其實都不會致癌。
對千滾水與隔夜茶的致癌風險， 其實都是源於對亞硝酸鹽的擔憂。 千滾水與隔夜茶確實都存在亞硝酸鹽增高的問題，但這個增高的範疇依然是控制在安全標準之內的（也就是每天標準飲水量10倍的喝，亞硝酸鹽也在標準內），距離“致癌”，或是導致其它問題，都遠遠談不上。
畢竟離開劑量談毒性，都是耍流氓。
自來水中存在部分硝酸鹽，在“千滾”的過程中會因反復沸騰，在低氧環境中轉化為亞硝酸鹽。但即使將一壺自來水反復燒開20次，部分硝酸鹽發生了轉化，亞硝酸鹽升高的數量也極為有限。不足日常攝入量上限的3%。
況且這還只是自來水。經過處理的礦泉水與純淨水的亞硝酸鹽含量只會更低。真要反復燒開1000次？那需要先承包一個水站。
隔夜茶同樣如此，超過8小時的茶水中亞硝酸鹽含量會微量上升，上升程度還比不上剛剛提到的千滾水。
至於陰陽水致癌的道理我更是至今沒有理解，難道熱水與冷水的混合會產生魔法效應？
反而需要提醒大家的一點是：燙水（高於65攝氏度）的水長期引用是會增高患癌風險的！喜歡喝熱茶、麻辣燙、火鍋的注意咯！
PS：前段時間有個新聞是部分地區大雪，為了化雪路邊堆了不少工業用鹽亞硝酸鈉，有些人就順手牽羊拿回家做飯了……這裡面亞硝酸鹽的含量可是實打實的高啊，放倒一家人沒有問題……所以為啥說不要亂買無證攤販做的鹹菜鹹鴨蛋，因為你不知道是不是用工業鹽醃制的啊。
接下來再說說吃的，這次謠言徵集大賽中關於吃的競爭激烈，不過很多我們常見的、常說的都榜上有名，大家可以對應一下，下面這些謠言你的膝蓋中了幾箭？
癌症謠言4：大蒜、秋葵、紅薯能抗癌？提到防癌，恐怕被說起最多的就是各類蔬菜了。隨便在微信裡一搜，“抗癌食物排行榜”第一名鐵定是紅薯，榜眼和探花不足而一，但總是少不了秋葵、大蒜這幾個常客。
蔬菜真的能抗癌嗎？我的答案是：不能，目前並沒有任何嚴謹的科學資料證明他們有抗癌功能。
所謂的“抗癌食譜”，可能更多是蔬菜商家們玄乎的“玄學行銷”。
癌症謠言5：豆腐、豆漿等豆製品會導致乳腺癌？乳腺癌是中國女性40歲以前最高發的疾病之一。對於乳腺癌而言，雌性激素是明確的高危因素。江湖傳言中，豆腐、豆漿等豆製品中富含“雌性激素”，過多食用會增高乳腺癌的發病風險。
事實上，豆製品中富含的物質叫做“大豆異黃酮”，常常被大家誤解為“植物雌激素”，豆腐、豆漿等豆製品可以說被“植物雌激素”這個名頭害慘了。目前沒有任何證據說明食用豆製品會增加患乳腺癌的風險，無論男女都可以放心食用。
蟲草、阿膠、靈芝孢子粉、燕窩等保健品，常常被冠以“抗癌聖品”的名頭，甚至在部分患者眼中，這些保健品甚至遠比抗癌藥物本身更具有療效。
蟲草一直被視為抗癌保健品之首。關於蟲草的種種研究論文不勝其屬。蟲草素、透明質酸等物質被視為蟲草的抗癌效果的體現。然而就在2017年，國家食品藥品監督局發佈了《關於冬蟲夏草重金屬超標的警示》，明確將冬蟲夏草歸為食品範疇，並警示冬蟲夏草的重金屬超標風險。
阿膠、靈芝孢子粉、燕窩等保健品同樣如此。從營養價值與抗癌效力等方面上而言，一頓營養均衡的飲食可能效果更佳。
以上種種癌症的謠言，你中了幾條？
面對癌症，科學預防，規範治療，才能遠離癌症困擾！
千滾水與隔夜茶確實都存在亞硝酸鹽增高的問題，但這個增高的範疇依然是控制在安全標準之內的（也就是每天標準飲水量10倍的喝，亞硝酸鹽也在標準內），距離“致癌”，或是導致其它問題，都遠遠談不上。畢竟離開劑量談毒性，都是耍流氓。
自來水中存在部分硝酸鹽，在“千滾”的過程中會因反復沸騰，在低氧環境中轉化為亞硝酸鹽。但即使將一壺自來水反復燒開20次，部分硝酸鹽發生了轉化，亞硝酸鹽升高的數量也極為有限。不足日常攝入量上限的3%。
況且這還只是自來水。經過處理的礦泉水與純淨水的亞硝酸鹽含量只會更低。真要反復燒開1000次？那需要先承包一個水站。
隔夜茶同樣如此，超過8小時的茶水中亞硝酸鹽含量會微量上升，上升程度還比不上剛剛提到的千滾水。
至於陰陽水致癌的道理我更是至今沒有理解，難道熱水與冷水的混合會產生魔法效應？
反而需要提醒大家的一點是：燙水（高於65攝氏度）的水長期引用是會增高患癌風險的！喜歡喝熱茶、麻辣燙、火鍋的注意咯！
PS：前段時間有個新聞是部分地區大雪，為了化雪路邊堆了不少工業用鹽亞硝酸鈉，有些人就順手牽羊拿回家做飯了……這裡面亞硝酸鹽的含量可是實打實的高啊，放倒一家人沒有問題……所以為啥說不要亂買無證攤販做的鹹菜鹹鴨蛋，因為你不知道是不是用工業鹽醃制的啊。
接下來再說說吃的，這次謠言徵集大賽中關於吃的競爭激烈，不過很多我們常見的、常說的都榜上有名，大家可以對應一下，下面這些謠言你的膝蓋中了幾箭？
癌症謠言4：大蒜、秋葵、紅薯能抗癌？提到防癌，恐怕被說起最多的就是各類蔬菜了。隨便在微信裡一搜，“抗癌食物排行榜”第一名鐵定是紅薯，榜眼和探花不足而一，但總是少不了秋葵、大蒜這幾個常客。
蔬菜真的能抗癌嗎？我的答案是：不能，目前並沒有任何嚴謹的科學資料證明他們有抗癌功能。
所謂的“抗癌食譜”，可能更多是蔬菜商家們玄乎的“玄學行銷”。
癌症謠言5：豆腐、豆漿等豆製品會導致乳腺癌？乳腺癌是中國女性40歲以前最高發的疾病之一。對於乳腺癌而言，雌性激素是明確的高危因素。江湖傳言中，豆腐、豆漿等豆製品中富含“雌性激素”，過多食用會增高乳腺癌的發病風險。
事實上，豆製品中富含的物質叫做“大豆異黃酮”，常常被大家誤解為“植物雌激素”，豆腐、豆漿等豆製品可以說被“植物雌激素”這個名頭害慘了。目前沒有任何證據說明食用豆製品會增加患乳腺癌的風險，無論男女都可以放心食用。
蟲草、阿膠、靈芝孢子粉、燕窩等保健品，常常被冠以“抗癌聖品”的名頭，甚至在部分患者眼中，這些保健品甚至遠比抗癌藥物本身更具有療效。
蟲草一直被視為抗癌保健品之首。關於蟲草的種種研究論文不勝其屬。蟲草素、透明質酸等物質被視為蟲草的抗癌效果的體現。然而就在2017年，國家食品藥品監督局發佈了《關於冬蟲夏草重金屬超標的警示》，明確將冬蟲夏草歸為食品範疇，並警示冬蟲夏草的重金屬超標風險。
阿膠、靈芝孢子粉、燕窩等保健品同樣如此。從營養價值與抗癌效力等方面上而言，一頓營養均衡的飲食可能效果更佳。
以上種種癌症的謠言，你中了幾條？
面對癌症，科學預防，規範治療，才能遠離癌症困擾！