火鍋連鎖品牌海底撈去年12月宣佈， 臺灣所有門店開放民眾自帶喜愛吃的食材加好料， 連飲料、酒水都不例外。 新政策實施後大受好評， 現在卻緊急喊卡， 原來是臺灣人的“熱情”超乎想像， 300位客人中就有200人自帶食材， 比例約67%， 而最後導致所有客人都開始有樣學樣。
海底撈火鍋去年12月12日在臺灣火鍋界推出一大創舉， 宣佈旗下門店全面開放自帶食材， 不過， 海底撈官方最近在臉書上貼出公告， 表示自帶食材大受到歡迎， 但因為客人食材的數量及種類過多， 超出海底撈對食品安全的可控制範圍， 海底撈火鍋決定將這項政策停掉， 2月15日起顧客就不能再自帶食材入場了。 不過， 海底撈火鍋仍然沒有最低消費。
海底撈臺灣區總經理表示， 當初決定開放自帶食材， 純粹想提供客人更方便的用餐服務， 沒想到臺灣人的踴躍出乎意料之外。 他一次站在店門口觀察， 進場的300位客人中， 就有超過200個自帶食材， 換算比例超過2/3， 帶進場內的除了手提大袋、小袋食材， 甚至有些人用啤酒箱大小的容器把外面買的食材扛來。
最終自帶食材政策只好被緊急喊停， 但絕不是怕海底撈被吃垮， 而是客人攜帶的數量和種類超出他們對食品安全的掌控。