學習貫徹十九大，食藥監在行動｜江北：快檢進社區，到底買什麼鹽好？

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說到鹽， 在人們生活中必不可少

可是大家發現了嗎？市面上食鹽種類還真不少， 精竹鹽、自然鹽、低鈉鹽……讓人眼花繚亂，

價格也從幾元到幾十元不等， 究竟買什麼鹽好？1月31日， 江北區創建國家食品安全示範城市進社區——“放心食品快知道”走進複盛鎮， 執法人員通過“抽檢”給出答案。

食鹽補充微量元素達不到效果

江北區食藥監局執法人員介紹，

目前， 我國的食鹽種類主要有海鹽、湖鹽和井礦鹽。

但經常逛超市的市民發現， 市面上食鹽品類繁多， 有的添加了微量元素， 有的主打養生， 有的是國外進口， 還有未加碘的鹽， 價格也從最便宜的2元到幾十元不等。 家住複盛鎮盛錦路的王女士發現， 女兒前不久買回一種含多種礦物質的健康海鹽， 售價28元一瓶， 說是吃了對身體好。 “養生鹽到底養不養生？”“應該吃碘鹽， 還是不加碘的鹽？”

執法人員檢測發現， 有的食鹽中檢出硒、鐵、鎂、鈣等微礦物質元素， 雖然這些礦物質元素對人身十分有益， 但從測試結果看， 食鹽中的礦物質元素含量都十分有限的。

需要提醒的是， 《中國居民膳食指南（2016）》推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克，

2-3歲幼兒不超過2克， 4-6歲幼兒不超過3克， 7-10歲兒童不超過4克， 推薦65歲以上老年人不超過5克。 成人每日攝人6g食鹽即可滿足肌體對鈉的需要， 但如果長期超過這個量（6g）， 會給身體帶來不利的影響。 而人體所需的微量元素量， 僅僅依靠6克食鹽來補充微量元素， 遠遠達不到補充的效果。

重慶人仍需食用碘鹽

此外， 目前市面上銷售的食鹽多為碘鹽， 為什麼要食用碘鹽呢？江北區食藥監局執法人員介紹， 我國仍是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家之一。

而碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素。 孩子大腦發育從母親懷孕就開始了。 胎兒期和嬰幼兒期（1-3歲）是孩子大腦發育的關鍵時期。 如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，

會影響大腦正常發育， 嚴重的造成聾啞、智力損傷甚至克汀病等。 長期缺碘會導致地方性甲狀腺腫大和甲減， 而預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的預防方式是食用碘鹽。

需要注意的是， 各省、自治區、直轄市根據人群實際碘營養水準， 食鹽含碘量標準是不一樣的， 在20mg/kg－30mg/kg之間， 重慶地區食用鹽碘含量標準為30 mg/kg±30%， 允許碘含量的波動範圍為21-39mg/kg。

此外， 食鹽要用密閉容器儲存， 用後記得密封， 最好隨買隨吃， 買小包裝。 因為碘鹽長期存放會造成碘流失。 炒菜要起鍋時再放鹽， 因為高溫會導致碘昇華， 降低碘利用率。