黃豆芽是一種富含蛋白質和維生素C的蔬菜。 可是市面上的絕大多數都是無根豆芽， 因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑， 而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。 所以還是自己動手放心， 栽培起來也無比簡單， 無需土壤和肥料， 不到一星期就能迅速生長出來， 下面小編就給大家分享一下如何自製黃豆芽：
自製黃豆芽1.首先， 黃豆要提前泡發一晚上哦。
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這種有機黃豆， 無添加劑， 嚴選無化肥， 優質產地種植。 無論是烹煮， 還是發豆芽都是非常好的選擇！
2.換水後， 換成較大的盆， 再蓋上乾淨的濕毛巾， 注意盆上不能沾任何油漬哦， 否則影響發芽的。
3.這是第一天的樣子， 隱約看見零星的芽芽了。 換水後， 留一點水， 蒙上布， 蓋上蓋， 繼續發芽。
4.第二天， 可以看到許多豆子鼓出了小芽， 心情有點小雀躍。 別忘了換水， 蓋上毛巾， 發芽繼續。
5.第三天， 豆子初具模樣， 別忘了換水哦， 換水時蓋布要注意及時清洗哦。
6.第四天， 芽大都出來了， 只有少部分還在偷懶， 只露出個小頭。 為了吃得痛快， 繼續換水， 生豆芽繼續中。
7.第五天， 瞧， 豆芽這樣了， 長勢喜人， 可以任性吃了。
烹飪小技巧：
1.烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
2.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
3.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
烹飪小技巧：
1.烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
2.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
3.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。