對於大米, 在很多人的觀念裡, 就是充饑的一碗飯。 可是千百年來, 為什麼大米會成為主食?為什麼它會被譽為“五穀之首”?
現代營養學顯示,
中醫認為大米味甘性平, 具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。
大米炒一下變靈藥
除了蒸飯、煮粥, 把大米炒一下, 還是一味藥, 健脾祛濕, 對消化不良、腹瀉、便秘均有效果。 大人用了能瘦身, 小孩用了能開胃止瀉。 不僅孕婦能用, 寶寶也能用, 可見這味藥多安全。
01
健脾清腸
為什麼要把大米炒一下呢?因為大米炒成焦黃色後, 米里所含的澱粉也就被破壞了, 被炒焦的部分能健脾祛濕、開胃止瀉、清潔腸胃。
02
瘦身減肚子
焦米茶是以五穀為原料的, 五穀為養, 是人體最重要的營養來源, 富含維生素C、B2、B6等營養素。
焦米茶的卡路里很低, 偶爾用來代餐,
03
祛濕防潰瘍
炒過之後的焦米, 有一定的祛濕功能, 能夠淨化身體, 預防皮炎濕疹。 糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質, 能夠防治口腔潰瘍。
焦米應該這樣炒
1、取適量大米(大米的量根據個人情況,
2、鍋燒熱倒入大米(可以放一點點油, 防止粘鍋, 如果本身就是不粘鍋, 就不需要了)。
3、先大火翻炒2分鐘, 再轉小火翻炒, 一定要不停的翻炒, 防止炒焦, 必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒制焦黃色關火, 散發香味即可, 不要著急盛出焦米, 利用鍋的余溫, 讓焦米繼續加熱一會, 放涼後用密封罐盛好。
焦米可以這樣吃
焦米可生津止渴、促進消化、防治腹瀉、健脾利胃, 夏日飲焦米茶能消暑降溫、減肥者可用焦米糊便攜代餐、嬰幼兒飲焦米粥可以緩解腹瀉,
焦米茶
取約30克焦米沖泡, 一定要剛剛燒開的沸水, 泡了後最好用保溫杯燜一會兒, 喝焦米水, 焦米也可以吃掉, 堅持食用, 有健脾、減肚子的功效。
焦米茶的話成年人可以天天喝, 能吃米飯的人都可以喝,
焦米糊
原料:小米適量, 糖適量。
做法:取適量小米, 放到鍋中用文火炒到微黃, 研成粉末, 食用時把炒過的焦米加適量的水和糖煮成糊狀, 稍冷後服用, 每日2~3次。
焦米粥
1、大約半量杯焦米,把米放進湯鍋或者奶鍋裡,倒水至4/5左右處。
2、水開後轉小火,保證米湯一直在咕嘟著,把鍋蓋留縫,一定要留縫,否則容易幹鍋。開著蓋子熬也可以,時不時看一下。
3、大約煮半個小時即可,米湯焦黃色為最好,有一股濃濃的炒香味,可以盛出來給寶寶當水喝,粥可以給大人吃,對腸胃也很有好處。
提醒:剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時,也不能用冷水或溫熱水,而是必須加沸水煮,否則糙米粒會煮成“糊湯”。
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