尤其心疼蘭州拉麵， 作為一直以來最實惠的麵條， 還是免不了在謠言的傳播下躺了一波槍。
在2018年的伊始月， 在我們都以新氣象面對嶄新一年之時， 食品謠言也紛紛換上新裝扮粉墨登場， 發動了新一輪的攻勢。
小編發現， 除了“蘭州拉麵可致癌”屬舊謠新傳外， 1月份謠言均是通過網路傳播的全新面孔， 此類謠言可是最具迷惑性啊！其中， “雞蛋煮久蛋黃變綠會致癌”、“浙江驚現彈力年糕”和“蓋圓印章的豬肉才合格”三條謠言傳播力最強， 百度相關搜索量紛紛突破百萬。
但可喜的是， 雖然這些謠言極具迷惑性，
下面就跟著小編一起來看看這些謠言新面孔， 將他們逐個擊破！
TOP1
水煮蛋煮久蛋黃變綠會致癌？
百度相關搜索：185萬
謠言——
最近， 一網傳小視頻中表示， 雞蛋煮熟後如果蛋黃外面發綠，
真相——
食品專家阮光鋒撰文稱， 雞蛋煮久了變綠是一種正常的現象。
在煮雞蛋的過程中， 蛋清中的硫元素會跟氫元素結合產生硫化氫， 而當硫化氫遇到蛋黃時， 就會與蛋黃中的鐵元素發生反應， 形成硫化亞鐵包裹於蛋黃外層。
硫化亞鐵是一種灰綠色物質， 因此蛋黃會有外附一層淡綠色。
TOP2
塑膠大米制彈力年糕現浙江？
百度相關搜索：170萬
謠言——
最近， 一則“浙江某地驚現彈力年糕”的微信在朋友圈瘋狂轉發。 文中稱， 浙江金華某地一年糕小作坊內售賣的年糕按下立刻彈回， 且拉扯不斷， 疑似用塑膠大米製成。
真相——
金華市有關部門得知消息後立即展開調查， 經查明， 相關原料和產品中均不含塑膠。
專家表示， 大米種類、存儲時間都會影響年糕的口感。 年糕中糯米比例越高， 口感越彈；同時， 米在水裡浸泡的時間、水溫會影響米的含水率。 含水率低， 做出來的年糕硬， 故不易切斷。
目前， 食藥監總局已對該謠言進行闢謠。
TOP3
蓋有圓形印章的豬肉才合格？
百度相關搜索：107萬
謠言——
一篇關於豬肉蓋章的文章中稱：豬肉上蓋的章就是豬肉的檢疫證明， 不同的章代表著不同的檢疫結果；蓋有圓形形狀的章的豬肉就證明是合格的豬肉， 大家可以放心地買了；紅色章代表的是母豬， 藍色的章代表公豬”……
真相——
該謠言已經得到中國食品闢謠網的闢謠。
首先， 所有生豬的屠宰都需遵守相關規程和條例， 並都要到政府認證授權的屠宰場進行屠宰。 進入市場的豬肉一定是“檢疫合格”和“品質檢驗合格”的；
其次， 國家法規並沒有對食品檢疫章的形式做出統一規定， 有圓形印章、長條滾筒式印章、針刺式印章多種；
最後， 食品檢驗章專用的顏料， 是可食用色素不會危害健康。
TOP4
蘭州拉麵吃了可致癌？
百度相關搜索：60.5萬
謠言——
近期有網文稱，所有蘭州拉麵館都在使用拉麵劑，而拉麵劑主要成份蓬灰中，含有大量致癌物砷。
真相——
此謠言早在2013年就出現過，可謂是改頭換面捲土重來。
蘭州牛肉麵傳統工藝講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，這“灰”指的就是蓬灰，此物質加入後可使拉麵爽滑透黃、筋道有勁。但後來，該工藝被拉麵劑替代，目的就是對蓬灰提純，摒除有害物質。
目前，蘭州市場使用的是由合法企業生產的拉麵劑，已通過相關安全認證。
TOP5
久煮火鍋湯會令人中毒？
百度相關搜索：31.1萬
謠言——
網傳火鍋煮得時間越長，亞硝酸鹽的濃度越高。這不僅會帶來致癌風險，還有可能導致急性中毒。
真相——
相關實驗結果顯示，久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中亞硝酸鹽含量均低於0.10mg/L。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，當人體一次攝入亞硝酸鹽含量達200mg以上，體內的血紅蛋白會失去輸氧能力，導致組織缺氧，從而引起急性中毒。
但是，要想引起亞硝酸鹽中毒，人體需一次性飲入2000升（相當於3、4個浴缸）的火鍋湯，這顯然是天方夜譚。
TOP6
茶垢中有重金屬會導致早衰？
百度相關搜索：3.8萬
謠言——
有傳言說茶垢裡有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。
真相——
實際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。
元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。
其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。
金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物並不是茶垢的主要金屬元素。
謠言——
近期有網文稱，所有蘭州拉麵館都在使用拉麵劑，而拉麵劑主要成份蓬灰中，含有大量致癌物砷。
真相——
此謠言早在2013年就出現過，可謂是改頭換面捲土重來。
蘭州牛肉麵傳統工藝講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，這“灰”指的就是蓬灰，此物質加入後可使拉麵爽滑透黃、筋道有勁。但後來，該工藝被拉麵劑替代，目的就是對蓬灰提純，摒除有害物質。
目前，蘭州市場使用的是由合法企業生產的拉麵劑，已通過相關安全認證。
TOP5
久煮火鍋湯會令人中毒？
百度相關搜索：31.1萬
謠言——
網傳火鍋煮得時間越長，亞硝酸鹽的濃度越高。這不僅會帶來致癌風險，還有可能導致急性中毒。
真相——
相關實驗結果顯示，久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中亞硝酸鹽含量均低於0.10mg/L。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，當人體一次攝入亞硝酸鹽含量達200mg以上，體內的血紅蛋白會失去輸氧能力，導致組織缺氧，從而引起急性中毒。
但是，要想引起亞硝酸鹽中毒，人體需一次性飲入2000升（相當於3、4個浴缸）的火鍋湯，這顯然是天方夜譚。
TOP6
茶垢中有重金屬會導致早衰？
百度相關搜索：3.8萬
謠言——
有傳言說茶垢裡有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。
真相——
實際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。
元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。
其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。
金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物並不是茶垢的主要金屬元素。