芹菜， 別名-旱芹、樣芹菜、藥芹、香芹、蒲芹， 是很普通的食材， 但它的健康功效卻鮮為人知， 特別是對冬季高發的心血管疾病、中風、關節痛等的作用， 瞭解的人不多。
一、營養成分
據測定100克芹菜中含蛋白質2.2克， 鈣8.5毫克， 磷61毫克， 鐵8.5毫克， 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍， 鐵含量為蕃茄蕃茄的20倍左右， 芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等， 對人體健康都十分有益。
二、芹菜的功效
芹菜含有豐富的各種維生素， 鈣， 鐵， 磷等礦物質含量也多， 此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分， 葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油， 使得它具有天然功效：
1、具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；
2、對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；
3、它還能促進胃液分泌， 增加食欲， 特別是老年人， 由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥， 經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
4、芹菜含有利尿有效成分， 消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%， 可治療乳糜尿。
5、芹菜養血補虛， 芹菜含鐵量較高。
6、芹菜美白護膚。 芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，
7、春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
對於正在使用智慧神經經脈肌肉調製來應對神經衰弱、月經失調、痛經、肌肉痙攣、關節炎痛的用戶， 在食物方面增加芹菜， 效果更好！