阿裡新零售標杆盒馬落戶成都 生鮮30分鐘送到家

重慶商報-上游財經記者 張宇 發自成都

昨日， 阿裡巴巴旗下的盒馬正式在成都開出首家門店， 至此， 盒馬在上海、北京、成都等8個城市共計開設了30家門店， 輻射900多萬人。

全球直采價格更低

記者昨日在成都萊蒙都會的盒馬鮮生看到， 店內的商品以生鮮為主， 包括肉類、蔬果、海鮮等。 盒馬成都總經理張曉峰介紹， 盒馬採取全國直接採購的模式， 能以更平民的價格、更高品質的商品， 服務消費者。 記者留意到， 與很多生鮮超市不同， 盒馬首家成都店的6000多個SKU中， 海鮮產品占比頗多， 這與內陸城市的生鮮超市有明顯不同。

而此次盒馬萊蒙都會店開業時的生鮮價格堪稱勁爆：來自俄羅斯的深海帝王蟹499元/只， 英國麵包蟹59.9元/只， 智利紅車厘子29.9元/斤， 秘魯紅提15.9元/斤。

正如張曉峰所言， 由於通過全球直采模式， 盒馬縮短了供應鏈成本。 同時， 不收取進場費、促銷費等傳統線下商業的種種雜費， 將節省下來的成本讓利給消費者。

30分鐘送到家的鮮美生活

在阿裡巴巴新零售生態裡， 盒馬一直被寄予厚望， 不管是馬雲還是集團CEO張勇， 都多次到盒馬消費， 為其月臺、打call。 既然是新零售產物， 除了價格和品質優勢， 盒馬還有重要的一個特點——門店附近3公里範圍內， 30分鐘送貨上門。 因此， 網友把在盒馬配送範圍內的社區， 稱為“盒區房”。

盒馬相關負責人介紹，

以成都首家盒馬店為例， 店內自養了100位騎手， 輻射30萬人， 不管是高峰期還是促銷節， 都能保證商品準時送達。 而在重慶， 去年年底也實現了天貓超市的一小時達， 讓市民足不出戶就能享受一日三餐的配送服務。 張曉峰表示， 盒馬的配送不僅更快， 商品品類還更多， 如果消費者不方便做， 還可直接在盒馬現場加工， 吃現成。

“收銀台”不收銀

去年開始， 阿裡的無人超市就賺足了噱頭， 雖然盒馬並沒有無人超市那麼多“黑科技”， 但是店內的科技含量一點也不低。 記者發現， 盒馬店內的“收銀台”並不收銀， 所有的支付都被搬到了線上。 記者拿了一些商品到收銀台體驗， 拿出商品的二維碼在掃碼區掃一掃， 價格就會同步在螢幕上。

等所有商品錄入完畢， 只需打開APP通過支付寶完成支付即可， 全程都不需要工作人員參與。

張曉峰表示， 這些消費資料將形成大資料， 盒馬後臺進行分析後， 會根據這些資料調整供應鏈， 實現門店、供應鏈、商品的數位化管理。 他還透露， 得益于對顧客消費習慣的“了然於心”， 盒馬的生鮮損耗率一直保持在5%以下， 大大降低了成本。

本土改造適應當地口味

成都人一直喜歡吃“重油、重鹽、麻辣鮮香”的川菜， 發源於上海的盒馬在口味及商品引進上是否水土不服呢？

“我們做了大量當地語系化改造， 讓成都消費者好巴適。 ”張曉峰介紹， 盒馬在各地的擴張非常注重當地語系化， 員工招聘主要是以最熟悉當地市場的本地員工為主，

對成都市場及消費者口味非常熟悉。 比如， 成都人喜歡吃火鍋， 盒馬特意開發海鮮小火鍋、魚頭火鍋；引進成都當地網紅商家棒棒雞傳奇、高記盆盆蝦；海鮮加工也增加了鮮椒、泡椒、豉椒等三種經典川式辣炒方法， 讓海鮮吃出滿口的川味兒。 此外， 盒馬還在成都當地採購了許多特色商品， 例如雙流草莓、峨眉山冷水魚等， 張曉峰介紹， 通過把本地特產與供應源頭的對接， 盒馬將助力當地農產品銷售， 助推農業供給側結構性改革。

據瞭解， 今年落戶重慶後， 盒馬也會進行一番本土化改造。 至於到時候會不會有小面、火鍋出現在盒馬門店？張曉峰賣一個關子：暫時保密。