或許是它傳奇般的前身， 或許是它綠蔭洋樓的神秘， 或許是四季都不重樣的童話般的意境， 讓來過N次都興奮得如同小女生的我， 總感覺有種莫名的依戀莫名的情愫。 外灘源壹號， 這圍牆裡到底有多少不為人知的故事， 已是曾經的由不得我去追憶， 如今正在演繹的， 才是我要的精彩。
少有的漫天飛雪， 萌化了上海的天空， 也童話了眼前的一切。 感謝上蒼， 我可以有上帝般的視角， 將昔日只憧憬在夢裡的意境， 真真切切地如同電影一般反復地倒帶重放。
那桌上平鋪著的明媚豔色， 那透明杯裡飄香的泰式奶茶， 那花瓶裡綻放得正豔的鮮花， 那看得人晃眼的銀器餐具， 那格柵木窗將窗外的飛雪定格得如同油畫一般， 昔日英倫得如同紳士一般的外灘源， 如今怎麼看都蒙上了一層別樣的風情， 原來如今擁有了一個新的名字Balfour， 做起了我吃不厭的泰式料理。
泛太平洋前菜拼盆
菜單延續了一貫的中英文齊現， 也讓菜品的食材簡單直白地告訴了我。 一道全素的秋葵， 卻在隨伴的醬料上下足了功夫， 不知有多少種不知名的香料醬料的薈萃， 讓秋葵那原本稍帶煩人的粘滑， 那原本沒有任何味道的淡然， 渲染得難以言狀的多滋多味。
客家魚湯
那純白稠厚的魚湯， 盛在仙得有些脫離塵世的青瓷盅裡， 嫩滑的豆腐， 野生的菌菇， 還有清甜的娃娃菜， 將這道海紅斑燉就的魚湯也變得飄然若仙了起來， 魚肉沒有久燉後的柴木， 魚湯沒有多餘雜味的真鮮， 燙口的濃郁卻不見膩感， 或許這就是客家才有的精髓所在。
雞肉牛肉沙爹串
這雞肉串牛肉串不是連街頭小店也隨時可見的小食嘛，怎麼一進了這厚厚的圍牆，也蒙上了道不盡的神秘色彩？分明是熟悉的紅洋蔥，黃瓜還有花生醬，為何一淋上這醬汁，除了喜滋滋的直呼好吃，就沉浸在一飽口福的大快朵頤裡，仿佛任何的一句讚美都已是多餘。
咖喱牛肉
看著太過熟悉的泰式咖喱，沒有驚豔的不同色彩，可嚼在嘴裡的軟爛酥香，即使放涼了依然不會變柴的牛肉肌裡，椰奶飄浮著的奶香，南醬沉澱出的馥鬱，薑黃粉慘雜出的辛辣，才是對味蕾最性感的挑逗。
香烤筍殼魚和清蒸黑鱈魚雙拼
來自泰國的鮮活筍殼魚，模樣並不喜人，依伴的黑鱈魚那明媚的紅醬，才點亮了整道菜的色彩，檸檬草的清香合著泰式的甜辣，讓柔嫩緊實的黑鱈魚片，飄逸著滿滿的愉悅感，一解醃綠尖椒給香烤筍殼魚帶來的焦香濃烈。
泰式炒米粉
或許是因為鮮活彈嫩的龍蝦肉，或許是因為Q韌勁道的米粉，或許是因為看不見卻吃得出的炒雞蛋香，或許是因為那撒滿的花生細碎，或許是因為那看著並不濃稠卻是十分的入味鮮香，這碗其貌不揚的炒米粉，讓平時很少主食的我，也是一口氣見了底。
盆滿缽滿
那可是半島酒店行政總廚鄧師傅的看家大菜，想不到出現在了這裡。那撒滿的黑松露片下，藏滿了精華，那帶著滿身刺頭的遼參，那幹發的鮑魚澳帶，那個頭超大的黑虎蝦仁，那已是脫骨卻還成型的鵝撐，那嫩滑入味的花菇，那綿粉香糯的荔浦芋頭，浸潤在稠密的鮑汁裡，更讓濃濃的年味洋溢在小夥伴們的笑容裡。
不知是窗外紛飛的雪花意境了心情，還是眼前這一桌色彩斑斕的泰料明媚了味蕾，這外灘源壹號的Balfour，再一次刷新了外灘的味道，那才是上海該有的味道。
雞肉牛肉沙爹串
這雞肉串牛肉串不是連街頭小店也隨時可見的小食嘛，怎麼一進了這厚厚的圍牆，也蒙上了道不盡的神秘色彩？分明是熟悉的紅洋蔥，黃瓜還有花生醬，為何一淋上這醬汁，除了喜滋滋的直呼好吃，就沉浸在一飽口福的大快朵頤裡，仿佛任何的一句讚美都已是多餘。
咖喱牛肉
看著太過熟悉的泰式咖喱，沒有驚豔的不同色彩，可嚼在嘴裡的軟爛酥香，即使放涼了依然不會變柴的牛肉肌裡，椰奶飄浮著的奶香，南醬沉澱出的馥鬱，薑黃粉慘雜出的辛辣，才是對味蕾最性感的挑逗。
香烤筍殼魚和清蒸黑鱈魚雙拼
來自泰國的鮮活筍殼魚，模樣並不喜人，依伴的黑鱈魚那明媚的紅醬，才點亮了整道菜的色彩，檸檬草的清香合著泰式的甜辣，讓柔嫩緊實的黑鱈魚片，飄逸著滿滿的愉悅感，一解醃綠尖椒給香烤筍殼魚帶來的焦香濃烈。
泰式炒米粉
或許是因為鮮活彈嫩的龍蝦肉，或許是因為Q韌勁道的米粉，或許是因為看不見卻吃得出的炒雞蛋香，或許是因為那撒滿的花生細碎，或許是因為那看著並不濃稠卻是十分的入味鮮香，這碗其貌不揚的炒米粉，讓平時很少主食的我，也是一口氣見了底。
盆滿缽滿
那可是半島酒店行政總廚鄧師傅的看家大菜，想不到出現在了這裡。那撒滿的黑松露片下，藏滿了精華，那帶著滿身刺頭的遼參，那幹發的鮑魚澳帶，那個頭超大的黑虎蝦仁，那已是脫骨卻還成型的鵝撐，那嫩滑入味的花菇，那綿粉香糯的荔浦芋頭，浸潤在稠密的鮑汁裡，更讓濃濃的年味洋溢在小夥伴們的笑容裡。
不知是窗外紛飛的雪花意境了心情，還是眼前這一桌色彩斑斕的泰料明媚了味蕾，這外灘源壹號的Balfour，再一次刷新了外灘的味道，那才是上海該有的味道。