幾天大雪之後， 杭城銀裝素裹分外美麗。 回家路上， 90後陶宇走進小超市買了幾罐啤酒， 超市老闆笑著說， “雪花稀罕了！每罐貴五毛錢。
超市老闆沒開玩笑， 雪花啤酒漲價是真的,燕京、青島等啤酒漲價也是真的， 2018年1月1日起， 華潤雪花、青島啤酒等多家啤酒企業對產品進行提價調整。
對消費者來說， 啤酒貴五毛錢只不過小數點後多了一個數字， 沒有絲毫感覺。 但在五毛錢背後， 藏著的卻是啤酒市場長久廝殺後邁向新競爭的影子。
淡季提價 經銷商接連收到漲價通知單
在杭州做了十六七年酒生意的鐘女士， 不久前接到了千島湖啤酒的漲價通知。 這已經是她收到的第三份價格調整告知單。 鐘女士回憶， 最早那份漲價通知單來自百威， 時間在2017年9月底， 12瓶裝的百威系列每箱漲7元。 然後是雪花的， 內容也是漲價。
2017年底開始， 燕京、雪花、青島等品牌紛紛發佈提價通知，
2017年12月1日， 燕京啤酒（浙江仙都）有限公司稱， 對460ml的7度燕京本生啤酒經銷政策作出調整：終端進貨結算價格每箱順漲3元， 單瓶零售價格順漲1元。
華潤雪花啤酒公司緊跟其後。 從今年1月1日起， 雪花對包括晶尊、雪花純生、勇闖天涯、綠雨在內的9款500ml產品進店價格上調， 每件的幅度在2元到10元不等。
青島啤酒也發佈了公告， 表示擬對部分區域部分產品價格進行上調， 擬漲價產品的平均漲幅不超過5%。
本地的千島湖啤酒也陸續向經銷商發佈價格調整告知書：從2018年1月16起， 500ml的7度千島湖水晶版的終端結算價每箱上漲10元。
……
“這是一個連鎖反應， 接下來其他品牌也可能漲。 ”鐘女士說， 這輪漲價並非大家傳說的“十年來首次”，
成本攀高 對成本很敏感的啤酒業相當受傷
在各個啤酒品牌發佈的通知書或公告中， 成本上漲都被指明是本輪價格調整的原因所在， 主要來自原材料、人工以及倉儲物流等成本的上漲。
杭州千島湖啤酒有限公司市場總監鄭名善告訴記者， 去年開始， 紙板箱、玻璃瓶、瓶蓋等原材料的價格上漲得很厲害。 拿包裝材料來說， 漲幅已經接近40%， 玻璃價格漲幅也在20%左右。
這一點， 得到了中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇的認同。 他表示， 這一輪啤酒漲價，
隨著國家環保要求的不斷提高， 去年， 一批紙箱廠、造紙廠關停並轉， 影響了很多使用紙張、包材的產業。 啤酒， 就是其中受傷很嚴重的產業之一。 “啤酒之所以受包裝材料價格影響大， 是因為它屬於生產成本敏感行業。 行業內競爭白熱化， 盈利水準低。 包材成本上漲幅度一大， 就吃不消了。 ”何勇說。
由於各品牌的低中高產品線比較一致、各類產品品種相近， 啤酒在各類酒品產業中競爭最激烈。 因此， “跑馬圈地”式地搶市場， 是啤酒行業內一貫的競爭模式。
“在杭州， 啤酒的品牌集中度較高， 以百威、青島、雪花、千島湖為主。 絕大多數消費者對相近品牌的接受度都差不多， 飯館能提供什麼啤酒，
不漲或小漲 喝酒成本受本輪提價影響不大
距離春節只剩下半個月， 公司年會、親友相聚等各種飯局上， 啤酒依舊少不了。 這輪啤酒漲價聲勢洶洶， 究竟對大夥兒喝酒成本影響有多少呢？
記者走訪後發現， 商超等零售端， 啤酒價格會有所調整。 目前， 一些夫妻店和小超市已經開始提價， 但大型商超還沒漲。 餐館、酒吧、KTV等啤酒即飲的場所， 啤酒價格則幾乎不受影響。
“進價是提高了， 但還賣原先那個價。大家都不漲就你漲，顧客還不去別家吃？”在濱江開大排檔的汪東星說，不敢做第一個漲價的人。如果大排檔檔口集體漲價了，那麼他就跟著漲一點。
對酒吧、KTV而言，啤酒價格本身就比較高，因此這輪提價幾乎沒帶來影響。杭州派酒吧銷售程陽介紹，酒吧裡的啤酒售價便宜的就要五六十元，貴的每瓶達到70至100元。因此，進價上漲一兩元，根本無所謂。
在價格上最容易跟著動的，是零售小店和商超。很多生活社區附近的夫妻小店及小超市，已根據進價提高啤酒零售價，每瓶大概漲0.5元或1元。
記者從華潤萬家方面瞭解到，目前已經接到青島啤酒供應商漲價函——於1月1日發佈的三款啤酒的漲價通知，漲幅在8%至10%，其餘如雪花啤酒的漲價函尚未接到。華潤萬家相關負責人表示，會儘量延後到年後漲價。而世紀聯華方面則稱，目前沒有接到紙質漲價通知，也沒有作出調價。
為品質買單 啤酒業或將開始新競爭
“這次各大啤酒品牌都選擇提高售價，折射出市場對產品的認同，是啤酒價值回歸的一種表現。”何勇認為，如果消費者不認同啤酒品質，價格即便現在上漲，在未來也極可能回落。
在他看來，消費需求會促進產品結構的轉變，從而促進產業結構的成熟。在這樣的市場化發展路徑中，當前，正處於啤酒產品結構轉變階段。“啤酒廠商要利用充分競爭提高產品品質。做好一切都不如做好產品。”
其實，從消費趨勢來看，消費者的啤酒消費習慣也正從原先的求量慢慢向求質轉變，越來越多人開始享受啤酒品質，為高端啤酒買單。浙江省酒業協會工作人員表示，從近年的全省啤酒銷售量統計資料來看，低端啤酒的量正在減少，中高端啤酒的量在增加。也就是說，啤酒產品結構也在不斷調整。
如果說不斷提升啤酒品質是在白熱化競爭中獲勝的法寶，那麼另闢蹊徑地探索特色啤酒，或許是在啤酒市場占得一席之地的另一種路徑。
與婚禮現場裝飾相呼應的婚禮特供啤酒、口味偏苦寓意來艱苦奮戰的年會用酒……目前，千島湖啤酒正在探索啤酒的個性化定制。據介紹，定制酒發展還挺不錯，2017年的代加工特製量比2016年多了一倍左右。
對消費者來說，啤酒業的這輪漲價，意味著我們正在逐漸告別“三元錢”時代；而對生產商來說，或許意味著一個新競爭時代的開始。
但還賣原先那個價。大家都不漲就你漲，顧客還不去別家吃？”在濱江開大排檔的汪東星說，不敢做第一個漲價的人。如果大排檔檔口集體漲價了，那麼他就跟著漲一點。對酒吧、KTV而言，啤酒價格本身就比較高，因此這輪提價幾乎沒帶來影響。杭州派酒吧銷售程陽介紹，酒吧裡的啤酒售價便宜的就要五六十元，貴的每瓶達到70至100元。因此，進價上漲一兩元，根本無所謂。
在價格上最容易跟著動的，是零售小店和商超。很多生活社區附近的夫妻小店及小超市，已根據進價提高啤酒零售價，每瓶大概漲0.5元或1元。
記者從華潤萬家方面瞭解到，目前已經接到青島啤酒供應商漲價函——於1月1日發佈的三款啤酒的漲價通知，漲幅在8%至10%，其餘如雪花啤酒的漲價函尚未接到。華潤萬家相關負責人表示，會儘量延後到年後漲價。而世紀聯華方面則稱，目前沒有接到紙質漲價通知，也沒有作出調價。
為品質買單 啤酒業或將開始新競爭
“這次各大啤酒品牌都選擇提高售價，折射出市場對產品的認同，是啤酒價值回歸的一種表現。”何勇認為，如果消費者不認同啤酒品質，價格即便現在上漲，在未來也極可能回落。
在他看來，消費需求會促進產品結構的轉變，從而促進產業結構的成熟。在這樣的市場化發展路徑中，當前，正處於啤酒產品結構轉變階段。“啤酒廠商要利用充分競爭提高產品品質。做好一切都不如做好產品。”
其實，從消費趨勢來看，消費者的啤酒消費習慣也正從原先的求量慢慢向求質轉變，越來越多人開始享受啤酒品質，為高端啤酒買單。浙江省酒業協會工作人員表示，從近年的全省啤酒銷售量統計資料來看，低端啤酒的量正在減少，中高端啤酒的量在增加。也就是說，啤酒產品結構也在不斷調整。
如果說不斷提升啤酒品質是在白熱化競爭中獲勝的法寶，那麼另闢蹊徑地探索特色啤酒，或許是在啤酒市場占得一席之地的另一種路徑。
與婚禮現場裝飾相呼應的婚禮特供啤酒、口味偏苦寓意來艱苦奮戰的年會用酒……目前，千島湖啤酒正在探索啤酒的個性化定制。據介紹，定制酒發展還挺不錯，2017年的代加工特製量比2016年多了一倍左右。
對消費者來說，啤酒業的這輪漲價，意味著我們正在逐漸告別“三元錢”時代；而對生產商來說，或許意味著一個新競爭時代的開始。