根據世界衛生組織的統計：我國糖尿病患者人數占到總人口的 11.1%， 已經有糖尿病人1.14億。 許多人得了糖尿病還不知道怎麼飲食控制！
通過飲食來降低血糖是治療糖尿病的有效手段， 但很多患者對降糖食物不是很瞭解。 其實生活中不少的食物都有降糖作用， 患者不妨多吃。
糖尿病的治療控糖是關鍵， 糖友除了靠口服降糖藥或注射胰島素來控制血糖， 飲食上的適度調理也有利於控血糖。 專家提醒， 糖友的飲食不能過精。
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多吃粗糧
糖友可以多吃點粗糧， 但千萬不要“粗糧細做”。 粗糧磨得太細， 也就成了細糧。 以主要含澱粉的玉米為例， 如果磨得太細， 在消化過程中很快就轉化為葡萄糖， 容易引起血糖升高， 喪失了粗糧本來的保健作用。
2
多吃膳食纖維多的食物
膳食纖維有助大腸蠕動， 可以幫助消化。 富含可溶性膳食纖維的食物有許多種， 像大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等口感較為細膩，
3
可以吃“粗”食
這個“粗”食不是指粗糧， 而是指在烹調過程中， 蔬菜能不切就不切， 豆類能整粒吃就不要磨。 一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或剁成泥狀， 在吃的時候多嚼幾下， 讓腸道多運動， 這樣對血糖控制有利。 另外， 吃水果時， 也儘量吃整個。 老人可以切成水果塊吃， 少喝鮮榨果汁。
4
急火煮， 少熬燉
食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物血糖都有影響。 穀類不必經過長時間高溫煮熟， 因為加工時間越長， 水分越多， 糊化就更充分， 升糖指數隨之升高。
那麼， 血糖高吃什麼好呢？
01
燕麥
燕麥的營養和醫療保健價值很高。 燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，
裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病， 即服用裸燕麥片3個月（日服100克）， 可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白， 總有效率達87.2%。 糖尿病患者必須嚴格控制澱粉攝取量， 但同時又應保證其他營養成分的吸收， 裸燕麥具有高營養、高熱量、低澱粉、低糖的特點， 所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。 食用裸燕麥製品， 可達到少食而營養不減的功效， 可大大減少澱粉攝取量， 對糖尿病患者而言， 是極其難得的食品。
降糖吃法：煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可，
02
紫菜
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等， 其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。 糖尿病患者可于飯前食用紫菜， 以降低血糖。 一般可用紫菜做湯、羹。
降糖吃法：紫菜10克， 豬瘦肉50克， 清湯300克， 蔥薑末共10克，
03
洋蔥
洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等， 具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
降糖吃法：洋蔥150克，水發海米30克，薑絲5克，食鹽、醬油、沙拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗淨、切絲，水發海米洗淨。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁，備用。沙拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋入麻油即可。
04
大蒜
大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
降糖吃法：大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗淨，加水煮成粥。雞胸肉洗淨，切絲。大蒜切細絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調味，灑上大蒜絲即可。
05
黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
降糖吃法：取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗淨，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝幹，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放薑末、蒜泥，淋上少許麻油即可。
06
魔芋
魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
降糖吃法：魔芋300g，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量。買來的魔芋切成小塊。把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。油燒熱，放入薑，蒜，再放入魔芋翻炒。鍋裡加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味，出鍋前灑上蒜苗。
07
苦瓜
古代文獻記載，苦瓜可治療“消渴”（相當於現在的糖尿病）。現代臨床報導，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做涼菜，也可絞汁或曬乾後泡茶飲。
降糖吃法：取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調料即可。
08
黃鱔
黃鱔又叫鱔魚，其營養豐富，肉味鮮美，具有很高的藥用價值。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種物質有顯著的降血糖和調節血糖濃度的生理機能，且無毒副作用。中醫認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。
降糖吃法：食用以清燉為主，鱔魚500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山藥30克，黃精20克，生地黃15克，加水共燉，去藥食魚湯，對減輕“三多”症狀有良好的作用。但是外感發熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。
具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。降糖吃法：洋蔥150克，水發海米30克，薑絲5克，食鹽、醬油、沙拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗淨、切絲，水發海米洗淨。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁，備用。沙拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋入麻油即可。
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大蒜
大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
降糖吃法：大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗淨，加水煮成粥。雞胸肉洗淨，切絲。大蒜切細絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調味，灑上大蒜絲即可。
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黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
降糖吃法：取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗淨，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝幹，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放薑末、蒜泥，淋上少許麻油即可。
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魔芋
魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
降糖吃法：魔芋300g，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量。買來的魔芋切成小塊。把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。油燒熱，放入薑，蒜，再放入魔芋翻炒。鍋裡加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味，出鍋前灑上蒜苗。
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苦瓜
古代文獻記載，苦瓜可治療“消渴”（相當於現在的糖尿病）。現代臨床報導，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做涼菜，也可絞汁或曬乾後泡茶飲。
降糖吃法：取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調料即可。
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黃鱔
黃鱔又叫鱔魚，其營養豐富，肉味鮮美，具有很高的藥用價值。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種物質有顯著的降血糖和調節血糖濃度的生理機能，且無毒副作用。中醫認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。
降糖吃法：食用以清燉為主，鱔魚500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山藥30克，黃精20克，生地黃15克，加水共燉，去藥食魚湯，對減輕“三多”症狀有良好的作用。但是外感發熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。