隨著近些年電視上養生節目的繁榮， 芹菜被專家們加上了很多的標籤， 以至於現在一提到芹菜， 人們就會想到降血壓之類的詞語， 但其實芹菜的功效和作用不僅限於此。
據現代科學分析， 每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克， 還含有胡蘿蔔素、揮發性香油和其他多種B族維生素。 因此， 芹菜具有很高的藥用價值。
1鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用， 芹菜甘或芹菜素口服能對抗可。
2利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分， 消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%， 可治療乳糜尿。
3平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，
4養血補虛
芹菜含鐵量較高， 有助於補血， 因此女性經期可以多食用。
5清熱解毒
春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6潤腸瘦身
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時， 你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。 而且對於長期便秘的人也有很大幫助。
7防癌抗癌
高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物， 可以加快胃部的消化和排除， 然後通過芹菜的利尿功能， 把胃部的酒精通過尿液排出體外， 以此緩解胃部的壓力， 起到醒酒保胃的效果。
9美白護膚
芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 常吃芹菜， 可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
芹菜雖然好處很多， 但它也不是萬能的， 因此千萬不要過量食用， 小心物極必然。 而且， 也千萬不要看到它的這些作用就盲目的亂吃， 要知道很多人群是不適合吃芹菜的。
1血壓低者
芹菜有降血壓的作用， 因此血壓低的人群不宜食用。
2胃寒腹瀉者
芹菜性涼質滑， 不適合腹痛腹瀉者食用。
3生育期男子
據報導， 男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成。
4過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜， 過多食用容易導致光敏性物質在體內增加， 因此如果照射強光就會和日光發生反應， 引起日光皮炎等皮膚炎症。 芹菜含少量呋喃香豆素， 容易引起皮炎。
1小紅花搭檔
芹菜+百合/鴨肉：可潤肺益腎、止咳平喘、滋陰潤肺
芹菜+番茄/蓮藕/茭白/紅薯/葵花籽：可降血壓、降血脂
芹菜+西瓜/粳米：可利尿消腫
芹菜+香菇：可延緩衰老
芹菜+雞肝：可利於鐵的吸收
芹菜+武昌魚/菜花/墨魚/花生：可降血壓、利水、疏通血管、強化心臟
芹菜+豆腐/山楂/牛肉：清腸排毒、健胃消食、營養瘦身、增強免疫力
芹菜+芋頭/核桃：可增食欲、補氣虛、潤發明目、養血
2小黑叉搭檔
芹菜+兔肉：會引起脫髮、脫水
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣
芹菜+南瓜/蛤蜊/菊花：引起腹脹、腹瀉、嘔吐，並影響維生素的吸收
芹菜+黃瓜/蝦米/牡蠣/黃豆/螃蟹：破壞營養吸收
芹菜+醋：損傷牙齒
芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
瞭解了芹菜的正確食用攻略以後，
最重要的一步就是挑選芹菜了。
芹菜最好挑選有機的，這樣才健康。
青青優農有機農場特供的自然生長、綠色、有機芹菜，
你確定不選它嗎？
芹菜的搭配攻略1小紅花搭檔
芹菜+百合/鴨肉：可潤肺益腎、止咳平喘、滋陰潤肺
芹菜+番茄/蓮藕/茭白/紅薯/葵花籽：可降血壓、降血脂
芹菜+西瓜/粳米：可利尿消腫
芹菜+香菇：可延緩衰老
芹菜+雞肝：可利於鐵的吸收
芹菜+武昌魚/菜花/墨魚/花生：可降血壓、利水、疏通血管、強化心臟
芹菜+豆腐/山楂/牛肉：清腸排毒、健胃消食、營養瘦身、增強免疫力
芹菜+芋頭/核桃：可增食欲、補氣虛、潤發明目、養血
2小黑叉搭檔
芹菜+兔肉：會引起脫髮、脫水
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣
芹菜+南瓜/蛤蜊/菊花：引起腹脹、腹瀉、嘔吐，並影響維生素的吸收
芹菜+黃瓜/蝦米/牡蠣/黃豆/螃蟹：破壞營養吸收
芹菜+醋：損傷牙齒
芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
瞭解了芹菜的正確食用攻略以後，
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芹菜最好挑選有機的，這樣才健康。
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