邵陽新聞網訊（通訊員 賀上升）1月31日，
隆回縣羊古坳鎮劉家排村肖端梅、肖翠梅、肖竹梅三姐妹身穿工作服，
佩帶口罩和一次性手套，
正在加工豬血丸子。
她們的身份華麗轉身從公司白領到回鄉創業當老闆，
目的就是為了傳承手工製作豬血丸子，
找回兒時媽媽做的豬血丸子的味道。
據介紹，
豬血丸子，
手工製作工藝繁瑣，
首先要選好黃豆，
經幾道工序，
做成嫩白的豆腐，
再用豆腐拌豬血，
佐以食鹽、鮮肉，
經捏制、柴火熏烤而成。
每一道工序，
十分講究。
別看它外表黑亮黑亮；切開，
紅紅嫩嫩如鮮肉一般，
立即香飄開來，
令人生津，
吃起來流油而不膩，
回味悠長。
手工製作豬血丸子，
也是門技術絕活，
一雙手擦來擦去，
用力把豆腐揉碎，
翻過來翻過去，
調勻好配料，
一雙手血花點點，
油光水滑，
變戲法似的揉來揉去，
已被揉成一堆麵團。
滿滿地抓一坨，
巴過來巴過去，
在左右手掌之間來回地穿插，
如蝴蝶翻飛。
不幾下，
就被弄成一個橢圓形狀的豬血丸子。
做成的豬血丸子成型後要放置在炕篩裡。
炕篩上先得稀稀地攤上一層樅葉，
才能把豬血丸子放上去，
這樣幹了以後就不致沾爛了。
放好後，
要用柴火來熏，
當然最好是木渣、糠頭等，
火要細，
煙要猛。
火頭要恰到好處，
熏急了，
熏猛了，
油滴掉好多不說，
一股濃濃的煙子氣沒得半點味。
若在半幹不幹之際，
間或再投幾個蜜桔皮皮來熏，
日後呷起來時，
特有一番風味，
回味無窮。
以前的鄉下農戶，
不管哪家豬血丸子再多，
除非送人，
都是留做自已吃的。
很多年過去了，
豬血丸子這種民間美食在城裡和鄉下十分流行，
且經久不衰。
近年來，
該縣北部鄉鎮留守婦女逐步把豬血丸子推上市場，
上街叫賣和通過互聯網+，
把豬血丸子市場化、商業化，
但失去了豬血丸子“精工細做”的那種原汁原味獨有的味道。
今年肖端梅三姐妹，
在66歲母親譚慈娥的手把手指導下製作的豬血丸子，
衛生乾淨，
色香味俱全，
6000多個豬血丸子和臘肉等臘製品被親友搶購一空。
今年1月，
三姐妹抱著貴在參與的心情，
參加了隆回縣第二屆“朱三寶杯”豬血丸子製作大賽榮獲笫二名。
肖端梅感慨地說：“獲獎是個意外，
我們本來只想參與一下活動，
長長見識。
我們姐妹回鄉製作豬血丸子，
就是為了傳承民間這種美食文化，
不能讓傳統美食在我們這一代人中消失。
”明年，
三姐妹準備擴大規模，
追求品質品質，
帶動其他婦女加入到她們的行列，
能讓更多的人品嘗到媽媽的味道。
圖一：三姐妹在製作豬血丸子。
圖二：薰制岀來的成品豬血丸子。
圖三：煮熟可食用的豬血丸子。
