鹹， 是百味之首。
在中國人的功能表上，
鹽佔有非常重要的地位。
鹹的、辣的、重口味的菜，
已經是餐桌上的絕對主流。
但在另一份中國人的疾病名單， 甚至是死因名單上， 有一長串和鹽超標相關的詞。
比如缺鈣、骨質疏鬆、
高血壓、心臟病、
中風、胃癌……
對於許許多多一邊崇尚養生一邊又吃鹽超標的中國人來說， 這些情況， 真的有可能遇上。
高鹽飲食， 讓人缺鈣
鹽的鹹味來自於鈉， 而鈉與尿裡排出來的鈣有很大關係， 腎臟每排出 2 300 毫克鈉（相當於 6 克鹽）， 就會丟失 40～60 毫克的鈣。
簡單理解就是——
鹽吃得越多， 鈣的損失也會越多。
關鍵是， 中國人可能這種情況更嚴重、更普遍。
這一來一去， 鈣的損失很可能不是一星半點。
高鹽飲食， 傷心、傷腎
在生活中，
如今已有大量研究證實， 長期的高鈉（鹽）飲食與血壓升高關係密切。
大家可以想像一下， 在一個管道中， 流動的水越來越多， 壓力怎麼會不大？
其實， 不少得了高血壓的人並不會有特別突出的不適症狀，
高血壓的危害不在於它引起的症狀， 而在於它用強大的壓力考驗著你全身的每一支血管。
可以說， 長期高血壓造成的損害， 沒有一個器官能逃得掉。 像心臟、腎臟與血管功能關係最密切的器官， 往往最容易受到損害。
任性地吃高鹽食品， 傷心、傷腎， 甚至有一天血管破裂危及生命， 也只是分分鐘的事。
高鹽飲食是明確的胃癌推手
吃得鹹， 口味重， 每一個胃癌高發的國家都有這個特點。
吃得鹹是非常明確的胃癌因素， 中式鹹魚甚至成了著名的致癌物， 上了國際癌症研究機構（IARC）的「黑名單」。