蛋白桑:桑葉治流感 效果竟強於抗病毒藥物

入冬以來， 不少地方進入流感高發期， 誰能想到， 桑葉竟然是一種在某種程度上比抗病毒藥物效果還好的抗流感“神物”。 今天（28日），

《桑葉食藥功能開發與抗病毒流感技術研討會》在廣東省農業院蠶業與農產品加工研究所召開， 眾多行業專家出席會議探討桑葉的抗病毒流感的藥食使用。

桑葉提取物治療小鼠流感效果明顯

記者在研討會上瞭解到， 為探索桑葉抗病毒原理， 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所研究人員， 通過活性跟蹤分離， 從桑葉中得到了3種抗病毒活性單體化合物。 通過動物試驗結果表明， 桑葉提取物對小鼠流感感染的治療效果明顯， 可減輕甲型流感小鼠的全身症狀， 降低肺指數， 其在改善肺組織的病理損傷， 降低肺內流感病毒的載量方面的效果甚至強於臨床抗病毒藥物利巴韋林。

同時， 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所通過主持完成廣東省自然科學基金團隊專案-“桑樹的化學表徵資訊資料庫構建及其抑菌和抗病毒作用機制”，

對桑葉抗病毒物質基礎及作用機理進行了系統深入研究， 從中發現了桑葉抗病毒活性物質Kuwanon-X和1-Deoxynojirimycin， 篩選出了“抗青10號”等高效抗病毒優勢桑品種。

吃桑葉可兼得預防疾病與美食

據介紹， 桑葉的營養組成全面而豐富， 除了含有一般營養成分外， 桑葉還含有生物鹼、黃酮及黃酮苷等多種生物活性物質。 現代藥理學研究表明桑葉除具有傳統的藥用價值外， 還具有降血糖、降血壓、降血脂、抗病毒、抗氧化、抑菌等作用， 具有很高的食藥用開發價值。

那麼， 日常生活中該如何食用桑葉， 才能達到預防疾病與美食兼得呢？廣東寶桑園健康食品有限公司副研究員劉軍推薦，

桑葉入菜和桑葉沖茶都非常好。 桑葉吸油性好， 成片可以與油脂較多的肉類煲湯， 切絲後， 可以煎雞蛋、煎魚餅、蒸肉餅。 無論哪種做法， 都能吸走多餘油脂， 讓美食更健康。 更方便的是桑葉沖茶， 只要一個杯、一壺水， 在哪裡都可以隨時來一口桑葉茶。 而且， 沖茶更能夠將桑葉獨特的生物鹼DNJ的功效發揮出來。