在中國的日常社會生活中， 喝白酒是一件司空見慣的事， 儘管喝酒傷身是人人都知曉的道理， 但有些時候卻也不能避免， 那麼我們又是否知道當酒精進入人體後， 是如何被消化和代謝的嗎？
酒精具有兩面性， 具有消毒除菌功能， 但同時也是一種對人體內各個器官組織有傷害性的有毒物質。 實際上， 酒精進入人體內的吸收代謝過程和食物大不相同。 首先酒精通過口腔組織進入到食道， 最後進入小腸和胃部。 其中， 很少一部分酒精量被胃部吸收， 更多的則被體內的腸組織吸收， 如空腸、十二指腸等部位。
酒精在體內的吸收率是由哪些因素決定的？
1.喝酒速度和酒精攝取量。 通常來說， 喝酒速度快的飲酒者比喝酒速度慢的飲酒者更容易產生宿醉現象。 所以， 專家建議， 酒量不好者在飲白酒的時候， 應有意識減緩喝酒速度。
2.不同類型的酒水由於其釀造工藝不一樣，
3.基於酒精的性質， 通常其吸收率與濃度有正比關係， 即濃度越高， 吸收越快；反之， 則吸收速度減慢。 需要注意的是， 在濃度超過30%或低於10%的時候， 其吸收率會發生變化。
當濃度低於10%的時候， 對胃酸分泌有刺激性， 從而影響酒精的吸收速率變慢；如果濃度大於30%， 則會影響胃部排空延遲， 抑制吸收， 大量的酒精留存於胃部， 會刺激胃粘膜， 導致胃出血。
綜合來看， 黏膜的濃度和胃部本身情況是決定酒精吸收率的重要因素。
另外， 我們來看看， 酒精誘發疾病的主要原因是什麼？
據分析， 酒精釋放出來的熱量非常高， 和其他高脂食物不一樣的是， 它不含營養成分。 隨著專家學者們的深入研究， 這種物質對人體器官直接間接地產生一定毒性。 如肝臟、神經系統以及胃部， 這些敏感部位， 最容易收到損害。 如胃炎、酒精肝等疾病。 值得慶倖的是， 我們可以通過日常飲食調節消化能力、分泌能力以及預防這些疾病的發生。 如日常多食用一些養肝護胃的食物或飲料， 或者是有意識地回避一些不必要的酒局應酬。