豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品， 它含有豐富的植物蛋白， 其蛋白質含量高達30%-50%， 其生理價值幾乎與肉相當。 且富含人體需要的8種必需氨基酸， 大豆食品幾乎不含膽固醇， 卻含有豐富的磷脂和豆固醇， 有助於降低血清膽固醇。 大豆軟磷脂有促進肝中脂肪代謝， 防止脂肪肝形成的作用。 大豆中含有豐富的礦物質和B族維生素， 大豆異黃酮具有一定的抗氧化作用。
黃豆在日常生活中很常見， 享有“豆中之王”、“植物肉”的美稱， 而中醫也認為， 黃豆富含多種營養素， 對身體健康大有好處， 抗癌、降血壓， 下面一起來數數黃豆都有哪些養生功效。
輔助降壓：美國科學家研究發現， 高血壓患者的飲食中， 攝入的鈉過多， 而鉀過少。 攝入高鉀食物， 可以促使體內過多的鈉鹽排出， 有輔助降壓的效果。 黃豆含有豐富的鉀元素， 每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。 高血壓患者常吃黃豆， 對及時補充體內鉀元素很有説明。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。 它在腸道內可與膽固醇競爭， 減少膽固醇吸收。 在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時， 不影響血液中的“好膽固醇”， 有很好的降脂效果。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基， 具有抗氧化的保健養生功效。 它還能抑制腫瘤細胞的生長， 增強人體免疫機能。
預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素， 它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制功效最為明顯。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。 吃黃豆補蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。
、預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管， 軟化紅血球， 保證耳部的血液供應， 可以有效防止聽力減退。 黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多， 對預防老年人耳聾有一定作用。
常吃的豆類有：紅豆、白豆、綠豆、黃豆、黑豆等， 下面分別加以介紹：
1. 紅豆（補心臟）
紅豆又名赤豆， 紅小豆， 被李時珍稱為“心之穀”。 紅豆還含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病， 水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸， 是產婦、乳母催乳的好食物。
2. 白豆（又名芸豆， 補肺臟）
芸豆營養豐富， 還含有豐富的維生素C， 蛋白質含量高於雞肉， 鈣含量為雞肉的7倍多， 鐵含量為雞肉的4倍， B族維生素也高於雞肉， 芸豆具有增強抗病能力， 提高人體免疫力的功能， 芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓症和忌鹽患者食用。 吃芸豆對皮膚、頭髮都有好處， 它可以提高肌膚的新陳代謝， 促使機體排毒， 有減肥的作用。
3. 綠豆（補肝臟）
綠豆不僅有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之糧穀”之說，
4. 黃豆（補脾臟）
黃豆又名大豆， 是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。 黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。 黃豆的蛋白質含量高且品質優， 它可以增加人體的骨密度， 促進骨骼健壯。 黃豆含有豐富的優質脂肪， 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保護血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用， 對人體健康非常有利。 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇， 能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，
5. 黑豆（補腎臟）
黑豆素有豆中之王的美稱， 特別適合腎虛者食用。 黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏髮以及延年益壽的功能我們經常食用的豆豉， 就是用黑豆發酵製成的。
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