由於肉牛品種、養殖模式、飼料品質等不同， 肉牛吃料量和生長速度也不盡相同。 在實際養殖生產過程中， 通常會對成年肉牛或者架子牛進行催肥。 資料顯示， 800斤重的肉牛日喂精料約為體重的1%~1.2%左右， 算下來每天需吃8~9.6斤精料， 平均約為9斤精料。 然而牛作為草食性反芻動物， 只吃精料的情況下將會造成前胃弛緩、瘤胃積食、瘤胃脹氣等一系列消化問題， 因此必須飼喂一定量的草料， 如青草、乾草、農作物秸稈及糟粕等。
一般育肥期的肉牛精粗飼料比為4:6， 通過計算我們得知800斤重的肉牛每天還需要吃13.5斤（幹物質重量）左右的草料。 至於800斤以上的肉牛精料喂量、草料喂量， 大家可以參考以上計算方法。
對於良種肉牛而言， 800~1300斤為生長高峰期， 期間平均日增重可以達到3~4斤， 更有甚者個別牛日增重可以達到5~6斤。 不過要想肉牛長得快， 必須做好以下5點：
1、選擇良種。
2、科學配料。 飼料搭配， 特別是精料搭配， 一定要符合肉牛生長對營養的需求才可以， 喂9斤玉米和喂9斤配合精料效果肯定不同。 精料配比方法（參考）：玉米62%、豆粕23%， 麥麩8%、預混料4%、小蘇打2%、食鹽0.8%、健胃散0.2%。
3、科學管理。 夏季高溫天氣應想辦法降溫， 冬季寒冷天氣應想辦法保溫， 只有溫度適宜肉牛才能吃得多、長得快。 另外牛舍環境一定要保持清潔、乾淨、乾燥， 每天至少清理一次糞汙， 天氣良好的情況下加強通風換氣。
4、防病驅蟲。 肉牛生病後將會嚴重影響生長速度， 因此應按防疫程式給肉牛進行免疫， 另外每年至少驅蟲2~3次。
5、適時出欄。 良種肉牛的生長高峰期為800~1300斤，