小白菜（Brassica campestris L. ssp. chinensis Makino (var. communis Tsen et Lee)）學名普通白菜， 俗稱青菜， 又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等， 原產於我國， 南北各地均有分佈。
種植方法
1.種子準備
小白菜可直接播種， 也可育苗移栽。
2.播種
將營養土放進花盆中， 將土層表面弄平， 製造出深為1釐米、寬約1~2釐米的小壕、壕間距為10~15釐米。 每隔1釐米放一顆種子， 種好後輕輕蓋土， 澆水。
3.發芽
一般到3~4天之後就會發芽， 一定要注意澆水。
4.間苗
小白菜發芽後， 將發育不好的菜苗用手指捏住拔掉， 使株間距為3釐米， 為防止留下的菜苗倒掉， 適量培土。 （小白菜容易招蟲子， 可以罩紗布以防蟲害）
5.收穫
當長到25釐米後， 可收穫， 用剪刀從底部剪取。 小白菜過大， 口感會變差。
溫度
小白菜屬半耐寒性蔬菜， 喜歡冷涼氣候， 平均溫度在18～20℃
光照
小白菜喜溫暖濕潤環境， 栽培時可以放在樓頂天臺、陽臺等陽光充足的地方。
土壤
營養土以疏鬆、透氣、保水保肥為宜。 一般用菜園土、腐葉土加有機肥按一定比例混配。
水分
澆水以早晚進行最好， 不可以在過熱的中午澆水， 澆過水後待水滲入土壤不黏時， 用小耙松鬆土。
栽培時間
栽培時間在3~10月之間為好。
肥料
在生長期內伴隨澆水追肥2-3次， 以氮磷鉀複合肥為宜。
栽培容器
大小不等的花盆、廢舊木箱等。
採收時期
在播種後20-40天即可採收食用。
營養價值
小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。 其中鈣的含量較高， 幾乎等於白菜含量的2～3倍。 小白菜性平， 味甘。 可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。
食用方式
小白菜可煮食或炒食， 亦可做成菜湯或者涼拌食用。
注意事項
1.小白菜一般人皆可食用。
2.尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
3.因小白菜性涼， 故脾胃虛寒者不宜多食；
4.小白菜不易生食。
5.用小白菜製作菜肴， 炒、煮的時間不宜過長， 以免損失營養。
6.小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天， 如連根一起貯藏， 可稍延長1-2天。