“水為茶之母”， 要想泡一壺好茶， 離不開一壺好水。 好的水不僅易於提茶香、澤茶色、引茶味， 更能將茶道與養生， 融合為一， 口感與健康兼得。 那麼那種類型的水， 適合泡茶呢？
01不同的水 對茶的影響
自來水， 不是首選
自來水是最常見的生活飲用水， 水源一般來自江、河、湖泊， 是屬於加工處理後的天然水。
自來水硬度可能偏大、水中可能還會含有用於消毒殘留下來的氯氣， 對茶湯的滋味、香氣都有一定的影響， 不是泡茶的首選。 如有條件安裝一個淨水器， 使用過濾水會好很多。
井水， 深層井水宜泡茶
井水屬地下水， 是否適宜泡茶， 不可一概而論。 一般說， 深層地下水有耐水層的保護， 污染少， 水質甘美， 是泡茶好水；而淺層地下水易被地面污染， 水質較差， 用來沏茶， 有損茶味。
礦泉水， 能與茶味相得益彰
礦泉水是采自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水， 含有一定的礦物質和微量元素。
不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子， 是永久性硬水， 這樣的礦泉水就不適合泡茶。 如選擇合適的軟水類礦泉水， 則能與茶味相得益彰， 最大化發揮一杯茶的好滋味。
純淨水， 簡單保險之選
純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源， 採用適當的加工方法制得， 純度很高， 不含任何添加物， 可直接飲用的軟水。
純淨水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮， 但也不至於損害茶葉的滋味。
對於日常泡茶而言， 選擇桶裝純淨水， 可作為一個相對簡單和保險的選擇。
純淨水泡茶， 對茶湯的品質無增無減， 能表現出茶湯的真味。
02不同的壺煮水有什麼區別
飲水機， 最好不用
飲水機熱水溫度一般達不到沸點， 一般加熱到90℃左右就會自動保溫， 比如：一般泡烏龍茶得用100℃的水， 才能使茶葉的口感及香氣發揮到極致，
另外飲水機安全衛生得不到保證， 不太適合用於煮水泡茶。
電熱水壺， 對水質無改善
煮水速度快， 方便實用， 但電熱水壺沒有淨化水的功能， 對水質沒有明顯改善。 用電熱水壺煮水， 泡出來的茶口感可能達不到最佳。
鐵壺，適合沖泡高溫茶類
鐵壺煮水能夠改善水質和茶湯的口感，且煮水能夠完全沸騰，保溫力強，適合沖泡需要高溫的茶類。缺點是需要經常保養。
銀壺，改善茶湯口感
銀壺煮水有殺菌除異味，改善茶葉品質的作用，獲得更好的口感。銀壺煮水至清至純，含氧量高，對茶湯的口感有明顯改善。
且不易生銹，很好保養。一般的茶都可以用銀壺水沖泡。
陶壺，使口感柔滑
陶壺本身可吸附礦物質，對水能起到一定的淨化作用，使茶水口感更柔滑，喉韻更為細膩，可揚茶香，亦可醒新茶之味覺。缺點是煮水較慢。
03如何煮水泡茶更好喝
唐代陸羽的《茶經》中關於煮水沸騰的記載，大意是：一沸魚目有聲，二沸湧泉連珠，三沸騰波鼓浪。 用於泡茶的水，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。
如果煮的太久，水中的含氧量降低，則活性降低，即我們平時說的水“煮老了”，對茶湯影響也不好。但如果是使用自來水泡茶，就需要把水煮久一點。因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯，沸騰時，把燒水壺蓋子打開，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分的氯，降低水的異味。小心不要被燙傷。
另外，不同的茶葉水溫也不同。比如：細嫩一點的綠茶，80～85℃沖泡最好，烏龍茶100℃的水來沖泡，才能完全釋放出烏龍的茶香和滋味。
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泡茶不只需要優質水的那份甘甜的滋潤，還需要在選茶和水溫等多個方面加以把握，並注重泡茶細節，才是“泡一杯好茶”的必經之路。
鐵壺，適合沖泡高溫茶類
鐵壺煮水能夠改善水質和茶湯的口感，且煮水能夠完全沸騰，保溫力強，適合沖泡需要高溫的茶類。缺點是需要經常保養。
銀壺，改善茶湯口感
銀壺煮水有殺菌除異味，改善茶葉品質的作用，獲得更好的口感。銀壺煮水至清至純，含氧量高，對茶湯的口感有明顯改善。
且不易生銹，很好保養。一般的茶都可以用銀壺水沖泡。
陶壺，使口感柔滑
陶壺本身可吸附礦物質，對水能起到一定的淨化作用，使茶水口感更柔滑，喉韻更為細膩，可揚茶香，亦可醒新茶之味覺。缺點是煮水較慢。
03如何煮水泡茶更好喝
唐代陸羽的《茶經》中關於煮水沸騰的記載，大意是：一沸魚目有聲，二沸湧泉連珠，三沸騰波鼓浪。 用於泡茶的水，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。
如果煮的太久，水中的含氧量降低，則活性降低，即我們平時說的水“煮老了”，對茶湯影響也不好。但如果是使用自來水泡茶，就需要把水煮久一點。因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯，沸騰時，把燒水壺蓋子打開，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分的氯，降低水的異味。小心不要被燙傷。
另外，不同的茶葉水溫也不同。比如：細嫩一點的綠茶，80～85℃沖泡最好，烏龍茶100℃的水來沖泡，才能完全釋放出烏龍的茶香和滋味。
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泡茶不只需要優質水的那份甘甜的滋潤，還需要在選茶和水溫等多個方面加以把握，並注重泡茶細節，才是“泡一杯好茶”的必經之路。