雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 雞蛋一般都是做早餐吃， 今天菲凡美食小編就用雞蛋來教大家蔥油雞蛋面餅， 很簡單， 雙手不沾面就能做， 超級省事， 快學起來吧~
配料:
麵條適量、小蔥一根、鹽適量、沙拉油適量、雞蛋若干。
烹飪步驟:
1.鍋裡燒開水， 水開了放入麵條， 麵條煮軟撈起。
2.煮軟的麵條過冷水（過冷水是為了讓麵條吃起來更爽口， 更筋道。 麵條也不容易起坨）。
3.瀝幹水分加入鹽， 小蔥粒攪拌均勻， 這時準備雞蛋， 面比較少， 兩個雞蛋攪打散開就夠了。
4.鍋裡燒油， 油微熱了放入卷好的麵條， 麵條中間留個小坑， 舀入打好的雞蛋（可以用筷子在麵團中間整理出一個小坑， 油溫一定不能太熱， 否則面下鍋就會成定型）。
5.翻面煎， 煎到兩面金黃(最好用不粘鍋煎餅)， 雞蛋熟透， 裝入盤中， 可以抹上適量番茄醬、沙拉醬，