既是水果亦是蔬菜的番茄
酸甜爽口
是很多人的“心頭愛”
當然， 作為“國民菜”
番茄炒蛋最主要的食材
更是擁有廣泛的“群眾基礎”
番茄， 雖然人見人愛老少皆宜
但也難免和謠言沾邊
近日， 一則舊謠
“空心番茄是打了激素不能吃”
在網路廣泛傳播
番茄表示很委屈
要發表鄭重聲明
這些鍋我不背！！！
番茄為何會空心？
▽
番茄空心的原因有很多， 跟植物生長調節劑（即人們俗稱的植物激素）沒有太大關係。
植物生長調節劑（如番茄靈）的確能促進番茄果實的坐果和果實膨大， 如果使用濃度過高的話， 可能會導致其空心。 但這並不是番茄空心的唯一原因。
光照不足、養分供應少、受精不當、外界溫度過高、肥水施用不當等都可能會導致空心。 空心是瓜果種植中經常碰到的一種生理性病害。
空心番茄屬於畸形果實， 只是形態與正常果有點不同而已， 可能口感稍差， 但並非有害， 是可以吃的。
帶尖的畸形番茄是打了激素？
▽
在番茄種植過程中， 尖的、桃形的、瘤形的、帶疤的等等， 都屬於畸形果。 番茄果實能否發育成正常果， 主要由番茄花芽分化的品質決定。
畸形果是番茄種植中經常碰到的一種生理性病害， 另外， 現在有些番茄長得長尖， 其實是育種家選育出來的新品種。
因而， 植物激素對番茄是否長尖並沒有太大影響。
外紅內綠的番茄是打了激素？
▽
番茄的顏色主要受基因調控，其色澤主要與果皮的類黃酮物質、果肉中的葉綠素和類胡蘿蔔素物質有關。番茄紅素是成熟番茄的主要色素，其也是類胡蘿蔔素的一種。
果皮顏色分為黃色和透明兩種，果肉顏色主要分為紅、黃、橙色3種，這些基因的不同組合使成熟番茄果實表現出不同顏色。
“植物生長調節劑”安全嗎？
植物激素它的學名叫做植物生長調節劑，它的本質是一種農藥，毒性非常低。它跟動物激素完全不一樣，分子結構也有很大差異，並不會使人性早熟或者不孕不育。
使用植物生長調節劑可以達到提高產量、改善品質、促進成熟等目的，但並不是所有的農產品都需要使用植物生長調節劑。並且如果用多了，可能會適得其反，使果實畸形。所以，種植戶一般也不會過量使用。
因此，即使偶爾我們吃到使用過植物生長調節劑的農產品，只要其殘留不超標，就是安全的。
農業部農產品品質安全專家組專家認為，適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的。只要殘留不超標，就不會出現安全問題，就好比我們每次呼吸都有可能會吸進病菌，但卻並不會引起發病。消費者平時可以通過放置、洗滌、去皮及烹調的方式降解農藥殘留。
看完這些可以安心吃
番茄炒雞蛋啦~
外紅內綠的番茄是打了激素？
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番茄的顏色主要受基因調控，其色澤主要與果皮的類黃酮物質、果肉中的葉綠素和類胡蘿蔔素物質有關。番茄紅素是成熟番茄的主要色素，其也是類胡蘿蔔素的一種。
果皮顏色分為黃色和透明兩種，果肉顏色主要分為紅、黃、橙色3種，這些基因的不同組合使成熟番茄果實表現出不同顏色。
“植物生長調節劑”安全嗎？
植物激素它的學名叫做植物生長調節劑，它的本質是一種農藥，毒性非常低。它跟動物激素完全不一樣，分子結構也有很大差異，並不會使人性早熟或者不孕不育。
使用植物生長調節劑可以達到提高產量、改善品質、促進成熟等目的，但並不是所有的農產品都需要使用植物生長調節劑。並且如果用多了，可能會適得其反，使果實畸形。所以，種植戶一般也不會過量使用。
因此，即使偶爾我們吃到使用過植物生長調節劑的農產品，只要其殘留不超標，就是安全的。
農業部農產品品質安全專家組專家認為，適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的。只要殘留不超標，就不會出現安全問題，就好比我們每次呼吸都有可能會吸進病菌，但卻並不會引起發病。消費者平時可以通過放置、洗滌、去皮及烹調的方式降解農藥殘留。
看完這些可以安心吃
番茄炒雞蛋啦~