紅豆薏米粥是一道被廣泛傳播的養生食譜， 它最主要的功效就是健脾祛濕。 可是不少吃了長時間的人發現沒什麼效果， 這到底是怎麼回事呢？道理其實很簡單， 就是材料選錯了或者煮的方式不對！
一看標題， 有木有覺得小圈在逗你？事情是這樣的， 紅豆薏米粥是已經流傳了很久的養生食譜， 但是“紅豆”並非指我們現代所說的紅豆， 而是指赤小豆。
赤小豆是和紅豆， 都是紅色的， 但是赤小豆外形是細長的， 體型更小， 咬起來更硬， 煮起來不容易爛。 赤小豆可以健脾祛濕、利水消腫， 用於供藥調理比較多， 而紅豆是一種常見的五穀雜糧， 主要是用來吃的（如常見的紅豆沙）。 總的來說， 赤小豆的藥用價值遠比紅豆要高， 以前中醫所說的紅豆就是赤小豆。
薏米的功效其實和赤小豆差不多， 也是健脾祛濕， 但是它的藥性和赤小豆是有差別的。 赤小豆性平， 而薏米微寒。
在中醫的角度來說， 薏米祛濕是針對濕熱的， 如果是平時怕冷、四肢冰涼等屬於寒性體質的人， 想要用薏米來祛濕的話應該改變一下做法。 建議用文火把薏米炒到微黃色， 等鼓起的時候再倒出來， 這可以減少薏米的寒性！
紅豆薏米粥不可以有大米
沒有大米還能叫粥？其實這本來就是叫紅豆薏米湯， 而不是紅豆薏米粥……赤小豆和薏米一起煮， 怎麼熬都不會變黏變稠。 最終出現的成果應該是這樣的：底部是熬爛的赤小豆和薏米， 上面是淡紅色的湯。 這才是用來健脾祛濕的“紅豆薏米粥”。
有說法表示加了大米會破壞紅豆薏米祛濕的功效， 但這種說法無從考究。
紅豆薏米湯只是一種基本的食譜， 而我們在實際操作中， 是可以稍加變化， 增加或者減少裡面的成分， 例如偏寒體質的人， 除了把薏米炒一炒以外， 還可以加上桂圓和大棗；有的人失眠， 也可以加一些蓮子、百合；如果痛經的話， 可以把薏米去掉， 熬赤小豆湯， 再加上薑片、大棗、紅糖等。 這才是“獨家定制”的紅豆薏米湯。
如果大家想知道最適合自己的方式， 其實可以到中醫院找專業的中醫診斷一下， 再諮詢一下他們的建議。
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