小龍蝦養殖：投資的最好時機在哪裡？

作者：監利天鑫水產養殖專業合作社張天紅

“小龍蝦養殖：風口在哪裡？”可以轉換成另外的一個問題—“小龍蝦養殖：投資的最好時機在哪裡？”。這是一個要從時間維度上來回答的問題：小龍蝦養殖投資的最佳時間沒有來到，或已經過去，還是剛好就是現在？

要搞清楚這個問題，要從小龍蝦產業現階段的特徵來分析。

一、市場特徵

根據小龍蝦產業的特點，市場可分為兩個：一個是成品蝦市場，一個是蝦苗市場。

1、成品蝦市場

市場在地域維度上還有較大的空間，存在空白市場，且市場佔有率不高。整個成品蝦市場在地域上較集中，

一線城市的容納量和吸收量較大，主要集中在省會城市和直轄市。中小型城市的需求也很旺盛，但受制於貨源緊缺、物流成本過高、價格偏高和消費水準偏低，市場開發率不高，隨著整個產業的發展，這個市場會有較大的增長。

成品蝦的烹製口味主要集中在麻辣、清蒸、蒜蓉等系列。與一些地域的本土口味不匹配。開發出更多樣的口味，使口味本土化將會是市場的另一個增長點。

養殖模式、資源條件和技術的限制，使小龍蝦市場季節型明顯，在時間維度上還有很大的市場空間。小龍蝦出貨的旺季集中在4～7月份。其他時間處於缺貨狀態，很多消費終端迫于成本壓力，基本處於停業狀態。加快技術突破、改進養殖模式，

保持貨源全年穩定充足，將會極大地延伸市場的時間長度。

市場產品單一，鮮活蝦和簡單熟制蝦是市場的主要產品形式，高層次多樣化的小龍蝦食品品種開發不夠。加工企業受限於技術，加工的精深度不夠，僅僅停留在蝦仁等低層次的粗加工上。近年，由於貨源限制，加工企業的出口額普遍不高，國際市場有待進一步擴展。

2、蝦苗市場

由於養殖規模的持續擴大，近幾年，蝦苗一直供不應求。

但完全依賴土地資源和水資源的規模擴張是有限度的，隨著養殖的發展，蝦苗市場迅速飽和，很快將會消失。

小龍蝦養殖過份依賴蝦苗市場盈利的時代將一去不復返。

二、養殖結構

雖然養殖規模極速擴大，但養殖結構嚴重失調，

養殖模式單一。在主要的養殖模式中，蝦稻輪作模式占絕對主導。小龍蝦精養受到技術制約，面積增加較小；蝦蟹混養受制於模式本身的缺陷，面積不可能增加。相反，由於河蟹市場的火爆，蝦蟹混養面積有減小的趨勢。

市場刺激是一個方面，很多地方政府政策扶持，甚至激勵地方農戶發展蝦稻輪作模式，這種不顧市場的盲目引導將進一步加劇養殖結構失衡。蝦稻輪作模式的面積已占整個小龍蝦養殖面積的80%以上，加上蝦稻模式本身具有的弊端，小龍蝦季節性過剩和季節性缺貨並存的問題將變得更為嚴重。

三、競爭態勢

行業每一個環節幾乎沒有競爭壓力。市場情況的特殊使每個環節均處於合作狀態。

為了解決供需矛盾，養殖戶為了滿足客戶需要，進行合作，在討價還價中處於優勢地位。

收購商和批發商為滿足市場需求，穩定客戶，不得不合作，以便更好地調配貨源。

酒店、餐館、大排檔等主力消費終端，如何獲得合理的進貨價格和充足穩定的貨源是其要解決的首要問題，不存在消費客戶的爭奪，所以很多時候也會形成合作，以更好解決貨源短缺時遇到的難題。

四、進入壁壘

進入壁壘低。有資源有資金，基本上就可以開始養殖。儘管技術瓶頸存在，但粗放性養殖依然有利可圖，且收益可觀。產量成為主要限制因素，品質、規格和產品之外其他的要素對收益的影響作用不大。

整個行業所處的發展階段決定了這些特徵。

為了對這個行業的發展階段作一個較準確的定位，首先要瞭解一下行業生命週期理論。

每個行業都會經歷一個從產生到衰退的生命週期。一般分為四個階段：導入期，成長期，成熟期和衰退期。整個過程以及每個階段的特點如下圖所示。

從投資的角度講：行業成長期的初始階段是最佳投資時機。

綜合以上對現階段小龍蝦行業特徵的分析，本人認為小龍蝦養殖正處在導入期和成長期的過渡階段。

因此可以說，現在就是小龍蝦養殖的最佳投資時機。換句話說，小龍蝦養殖正在風口。

儘管小龍蝦養殖行業總體形勢看好，但是存在的問題也不少。季節性產能過剩和區域性結構失調，是整個小龍蝦養殖行業揮之不去的陰霾。“蝦賤傷農”和“一蝦難求”的供求矛盾愈發突出。

這一切都源於技術的鉗制。小龍蝦養殖的科學理論和技術研究嚴重滯後，技術推廣力度不強、推廣方式欠妥、養殖戶掌握的程度不夠等等都是原因。

如何突破小龍蝦養殖技術的瓶頸？小龍蝦養殖的理論研究和技術創新將何處何從？