正所謂“無雞不成宴， 無魚不成席”
這是老廣們約定俗成的一種認知
說起“無魚不成席”裡的“魚”
廣東人的講究可大著了
要鮮甜嫩滑，
但是近日有街坊在菜市場
竟然發現一種會掉色的魚
這種魚有著紅色的外表
用手輕輕一摸， 手會被染紅
這種魚俗稱“三蘇紅魚”
一般是用來製作潮汕地區的知名菜式
——紅魚飯
為什麼魚會掉色呢？
記者為此做了一個小實驗
經過一個小時的浸泡
和對比清水後發現
浸泡過魚的水呈現出明顯的紅色
真！掉！色！了！
商販用色素給魚上色
根據報料人給出的線索，
一段時間後， 工人們將這些被染色的紅魚放上手推車上， 送到了廣州魚市場內的一家檔口。
經過詢問後得知， 工人們用紅色素再在紅魚身上刷一遍是為了賣相更好， 而這種色素是跟蛋糕上用的食用色素一樣。
色素胭脂紅，被禁止在水產品中添加
這真的是跟蛋糕上一樣的食用色素？
為了搞清楚他們使用的
到底是什麼顏料
記者買下了一筐樣品
然後進行送檢
不檢不知道
一查嚇一跳
經過檢測後發現
送檢樣本中發現了一種
人工合成色素
胭 脂 紅
什麼是“胭脂紅”？
胭脂紅作為食品色素可用於果汁飲料、配製酒、碳酸飲料、糖果、糕點、霜淇淋、優酪乳等食品的著色。
合成色素胭脂紅在加工過程中可能會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質的污染，會對人體造成潛在的危害。
而且國家標準明確規定
肉製品、水產品中
是不允許添加人工合成色素胭脂紅
這就不禁令人擔心
如果我們吃了這種魚
它會對人體造成什麼危害呢？
據介紹，這種人工合成的色素易誘發中毒、腹瀉等問題，會對人體的新陳代謝造成一定的影響，尤其是肝臟方面的影響。
而廣州魚市場的管理方則表示沒有胭脂紅的這個檢測項，並且沒有接到過舉報。
色素胭脂紅，被禁止在水產品中添加
這真的是跟蛋糕上一樣的食用色素？
為了搞清楚他們使用的
到底是什麼顏料
記者買下了一筐樣品
然後進行送檢
不檢不知道
一查嚇一跳
經過檢測後發現
送檢樣本中發現了一種
人工合成色素
胭 脂 紅
什麼是“胭脂紅”？
胭脂紅作為食品色素可用於果汁飲料、配製酒、碳酸飲料、糖果、糕點、霜淇淋、優酪乳等食品的著色。
合成色素胭脂紅在加工過程中可能會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質的污染，會對人體造成潛在的危害。
而且國家標準明確規定
肉製品、水產品中
是不允許添加人工合成色素胭脂紅
這就不禁令人擔心
如果我們吃了這種魚
它會對人體造成什麼危害呢？
據介紹，這種人工合成的色素易誘發中毒、腹瀉等問題，會對人體的新陳代謝造成一定的影響，尤其是肝臟方面的影響。
而廣州魚市場的管理方則表示沒有胭脂紅的這個檢測項，並且沒有接到過舉報。