柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種， 由於它們外形相似， 易被人們所混淆。 為了便於區分， 簡要介紹柑、桔、橙特點如下：
柑為芸香科植物多種柑類的成熟果實。 果實較大， 近于球形， 皮顯黃色， 橙黃色或橙紅色， 果皮粗厚， 海綿層厚， 質松， 剝皮稍難， 種子呈卵形， 味甜酸適度， 耐儲藏。 常見的有：潮州柑、新會柑、金柑， 柑是制做陳皮的材料。
桔為芸香科植物多種桔類的成熟果實。 有八布桔、金錢桔、溫州桔、四川桔等品種。 果實較小， 常為扁圓形， 皮色橙紅、朱紅或橙黃。 果皮薄而寬鬆， 海綿層薄， 質韌， 容易剝離， 囊瓣7至11個。
橙是芸香科桔屬植物橙樹的果實。 果實呈圓形或長圓形， 表皮光滑較薄， 包囊緊密， 不易剝離。 果肉酸甜適度， 富有香氣。 品種有錦橙、臍橙等。 中國農科院柑桔研究所選育的中育7號甜橙無核、豐產、耐貯， 是鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。 知文