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麗江市人民政府食品安全委員會辦公室
關於預防野生食用菌中毒的預警公告
進入雨季， 野生菌將陸續上市， 為有效防範食用有毒野生菌造成食物中毒事件發生， 確保廣大市民和來麗遊客身體健康和生命安全， 經麗江市人民政府食品安全委員會研究， 現發佈麗江市2018年預防野生食用菌中毒預警公告：
一、嚴禁學校食堂、集體食堂、婚喪宴請、大型會議等群體用餐單位加工野生食用菌類， 禁止農村家庭自辦宴席加工食用野生菌， 避免發生因食用野生菌引起的群體性食物中毒事件。
三、野生菌不宜涼拌食用， 要炒熟煮透後再食用， 並注意不要混合食用， 避免因不同種類的菌類混合後產生反應， 發生中毒。 食用野生菌時不要飲酒， 以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起食物中毒。
四、食用野生菌後10分鐘到48小時內， 如出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒症狀， 應及時到醫院就診， 避免耽誤最佳治療時間。 消費者在外就餐食用野生菌後出現中毒症狀， 應儘快就醫。 醫療機構要做好食物中毒應急救治的各項準備工作， 在積極搶救中毒病人的同時， 應及時向當地市場監管局和衛生行政部門報告。
五、認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是“第一責任人”等要求，
六、各縣（區）市場監管局要加強對餐飲經營單位、學校、工地食堂等各種各類型集中供餐單位的監管， 發現違法違規行為， 及時進行嚴肅查處。 同時， 各縣（區）、市食安委相關成員單位要向本轄區、本行業社會公眾廣泛宣傳預防食物中毒的科普知識， 增強公眾的防範意識、報告意識、就醫意識和自救互救能力， 使公眾能夠主動、有效地參與食物中毒預防控制工作， 嚴防食物中毒事件發生。
麗江市人民政府食品安全委員會辦公室
2018年4月16日
隨著雨季的到來， 雲南野生菌將大量上市， 這一美味的山珍廣受全省乃至全國消費者的喜愛。 不過， 由於菌子種類繁多、形態特徵複雜， 不少有毒菌子因不易區別而誤食中毒。
小編特地為大家介紹一下5種堅決不能吃的野生菌， 供給大家參考。
1.小白菌
“小白菌”是一種尚未正式命名的野生蘑菇， “小白菌”形似銀杏樹葉， 但約小一些， 最長可超過5cm， 寬超過3cm。 新鮮時為白色， 脆弱易裂， 採摘後不久就慢慢變成肉色。
2.小豹斑毒散
菌蓋灰褐色至棕褐色， 有白色鱗片。 子實體中等大。
3.錐鱗白鵝膏
菌蓋：直徑6-15cm,有角錐狀鱗片，中部鱗片稍多，易脫落，錐鱗白鵝膏含有微量鵝膏肽類毒素。
4.苦馬肝菌
多產于中國雲南，一種致命的菌類。
5.毒鵝膏菌
毒鵝膏菌又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。在國外還被稱為“死亡帽”。子實體一般中等大。菌蓋表面光滑，菌蓋初期近卵圓形至鐘形，表面灰褐綠色、煙灰褐色至暗綠灰色。
整理：李耀瑭
圖片來源於自網路
麗江市廣播電視臺麗江熱線 出品
菌蓋：直徑6-15cm,有角錐狀鱗片，中部鱗片稍多，易脫落，錐鱗白鵝膏含有微量鵝膏肽類毒素。
4.苦馬肝菌
多產于中國雲南，一種致命的菌類。
5.毒鵝膏菌
毒鵝膏菌又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。在國外還被稱為“死亡帽”。子實體一般中等大。菌蓋表面光滑，菌蓋初期近卵圓形至鐘形，表面灰褐綠色、煙灰褐色至暗綠灰色。
整理：李耀瑭
圖片來源於自網路
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