水果的甜度是由其細胞內糖分的多少決定的，
而糖分的積聚卻與肥料密切相關。
因此，
水果的甜度與氮肥有關。
經過小編十年來的經驗總結，
一、增施鈣、鉀、鎂肥
土壤中鈣含量與蜜柚的酸含量相關。 鈣肥能中和蜜柚裡面的有機酸， 減少蜜柚酸含量。 鉀肥可以增加光合作用， 增加碳水化合物， 對蜜柚甜度有很大的提高作用。 鎂是葉綠素中心元素， 可以增加光合作用， 提高碳水化合含量， 從而增加糖含量， 由於南方土壤普遍顯酸性， 草木灰既是鹼性肥料又是最好的鈣、鉀、鎂肥原料， 因此， 對蜜柚園土增施草木灰， 既可以中和柚園土壤中的酸度， 又能及時補充除氮肥以外的蜜柚生長所需營養元素。 一般以每產100公斤果，
二、不偏施化肥
大量施用化學氮、磷肥， 氮能促進營養生長， 使果實著色延遲、色澤變淡、果皮增厚， 施氮肥過多， 雖然有利於蛋白質的形成， 卻會使細胞內的細胞質增多， 造成細胞質的單核靠邊期延遲和液泡體積相應變小， 直接妨礙澱粉的貯藏。 同時施氮肥過多， 會使果樹新梢生長旺盛， 把葉片所製造的糖類大量消耗在生長方面， 減少了向果實的運輸， 就會影響水果的甜度。 因此施氮過多不利於提高甜度。 過量施磷肥， 蜜柚會從土壤中吸收過多的磷素營養,會促使作物呼吸作用過於旺盛， 消耗的幹物質大於積累的幹物質，
三、增施有機肥。
在蜜柚生產中多施有機肥， 各種有機肥既能及時補充蜜柚生長所需的一部分氮、磷、鉀， 同時還能補充鎂、鐵、鋅、錳、銅、鉬等中微量元素， 更可改善土壤的酸度和容重， 提高肥料利用率， 預防或糾正蜜柚缺素症狀， 提高土壤肥力， 從而增加其甜度。
四、改”過冬肥”為”落果肥”
柚農習慣于在冬季施基肥。 在冬季溫度低蜜柚進入了休眼期， 施再多肥， 蜜柚也吸收不了。 營養沒補上， 還浪費肥料。 應該在採摘後的秋季施用以有機肥為主的基肥， 秋季溫度相對較高， 易於有機肥發酵分解， 有利於有機肥分解轉化和連續釋放養分。 易被樹體吸收， 從而使蜜柚及時長出新根， 以利下年迅速恢復生長和生機。
五、合理噴施葉麵肥
於開花及結果前後噴施多元葉麵肥或有機質葉麵肥， 可提高葉片光合作用， 可以減少落花落果， 防止高溫傷果， 促進著色， 改善品質， 且提早成熟7-10天， 在膨大期噴施高鉀型葉麵肥可以有效增加甜度。