聽說， 今年草莓又登上了美國環境工作組（Environmental Working Group）的“農藥殘留果蔬榜單”之首， 連續3年成為美國“最髒水果”。
這次美國環境工作組發現，
污染最嚴重的果蔬清單①
1、草莓
2、菠菜
3、油桃
4、蘋果
5、葡萄
6、桃子
7、櫻桃
8、梨
9、番茄
10、芹菜
11、土豆
12、甜辣椒
天呀， 很多小夥伴就擔心了， 草莓可是我的最愛， 前段時間草莓熱賣的時候， 可吃了不少呢。 你是不是此刻在回憶自己草莓洗乾淨了沒有？
為什麼草莓總是這麼“髒”？
其實， 這與種植過程有一定的關係， 畢竟， 草莓的果實裸露在外， 容易得病蟲害， 美國農民們不得不經常噴藥防治， 所以農殘就會高一些。 ②
草莓雖然是美國的最“髒”水果， 但並未是中國的最“髒”水果。 果蔬的農藥殘留多少， 主要還得看種植過程中使用農藥的量， 與外形、產地等沒什麼必然聯繫。
現代快報就曾對11種果蔬做過農殘調查， 結果， 草莓農殘量是合格的， 反而茄子“不合格”③。
不過， 通過這次調查實驗也說明， 水果、蔬菜或多或少都會有農藥殘留的。
那麼， 最重要的是：怎樣能讓吃到嘴裡的農殘少一點！
果蔬去除農殘大戰
1
去皮——最直接
去皮是最可靠的去除農藥的方式之一，
2
流水沖洗——順便搓一搓
採用流水沖洗以及外力摩擦的方法對附著在果蔬表面的水溶性農藥有一定作用， 而且摩擦可以將表面的果蠟清除掉， 且營養素保持較完整。
不過， 像草莓沒有外果皮， 不能像其他水果一樣清洗， 儘量避免用手搓揉， 否則很容易損傷果實引起腐爛。 最好放到帶有網眼的容器中， 用細細的自來水不斷沖洗。
3
浸泡——別超15分鐘
表面較光滑的果蔬採用浸泡清洗的方法較好， 一般浸泡10-15分鐘就好了， 不然浸泡太長時間， 果蔬是會吸附農藥的。
對於黃瓜、蘋果等瓜果類， 如果你不準備去皮， 可以浸泡後在流水下搓洗、擦洗。
葉類蔬菜， 可以先用流水沖洗掉表面的汙物， 然後用清水浸泡。 捲心菜、白菜等則需剝開， 一葉一葉地用水泡洗。
4
焯水——去除效率高
在熱水中， 農藥的溶解性增強， 因此去除農藥的效率比冷水高。 考慮到營養流失的因素， 建議焯水時間1-2分鐘為宜。
像芹菜、菠菜、菜花等含草酸多的蔬菜， 清洗後焯水不僅能去農殘， 還能去草酸。
其實， 浸泡、流水沖洗等就能説明我們除去部分農殘了， 足夠你放心食用。 至於用淘米水、鹽水……各種加料的清洗法， 這裡就不特別推薦了。
草莓的食用價值
營養專家發現， 草莓的維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍， 可以預防動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等多種常見疾病，
1
去火、清熱
草莓具有去火、解暑、清熱的作用， 春季人的肝火往往比較旺盛， 吃點草莓可以起到抑制作用。
2
調和脾胃
草莓具有生津養胃之效， 飯後食用， 可刺激胃液分泌， 幫助消化， 排除多餘的膽固醇和有害重金屬。 適用於食欲不振、餐後腹脹、便秘等病症。
3
明目養肝
草莓所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質， 具有明目養肝作用。
4
有助醒酒
酒後頭昏不適時， 可一次性食用鮮草莓100克， 有助於醒酒。
5
滋陰養血
草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸， 且糖類、有機酸、礦物質比例適當， 易被人體吸收而達到補充血容量、維持體液平衡的作用。
6
增強體質
草莓含有豐富的營養物質和微量元素， 食用草莓促進人體細胞的形成， 維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，並且還有解毒作用。
草莓吃多了會怎樣？
草莓雖好，平時食用時，一定要記得適量食用。
1
過敏
眼下正值草莓大量上市的時節，鮮嫩紅潤的草莓不僅看著誘人，吃起來也是酸酸甜甜特別爽口，可是如果吃得太多了，由於草莓性涼， 胃還沒有分解，就會被吸收進入血液，有些過敏原就會導致過敏。
2
腹瀉
草莓表面帶有許多細小的籽，這些水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外 。那些腸胃較弱的、胃酸過少、吃東西容易發生腹瀉、甚至喝涼水都覺得想上衛生間的人，就不適合多吃草莓了，否則會帶來腹瀉困擾 。
吃草莓的注意事項
草莓不能加熱食用
草莓的挑選方法
草莓雖好吃，但著實是款貴水果。平時大家最怕買到不好吃的草莓，因此小編特別奉獻出壓箱底的草莓挑選法，避開激素草莓！挑出草莓中的“小甜甜”。
1
看顏色
挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤的草莓。好的草莓應該是顏色均勻，色澤紅亮。自然成熟的草莓籽呈黃色或白色，而染色草莓的籽則為暗紅色或黑色。
2
試手感
上手去輕輕按壓草莓，要選購果實結實、手感較硬者；太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買；最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
3
聞味道
好的草莓比較清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。
4
掂重量
維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，並且還有解毒作用。
草莓吃多了會怎樣？
草莓雖好，平時食用時，一定要記得適量食用。
1
過敏
眼下正值草莓大量上市的時節，鮮嫩紅潤的草莓不僅看著誘人，吃起來也是酸酸甜甜特別爽口，可是如果吃得太多了，由於草莓性涼， 胃還沒有分解，就會被吸收進入血液，有些過敏原就會導致過敏。
2
腹瀉
草莓表面帶有許多細小的籽，這些水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外 。那些腸胃較弱的、胃酸過少、吃東西容易發生腹瀉、甚至喝涼水都覺得想上衛生間的人，就不適合多吃草莓了，否則會帶來腹瀉困擾 。
吃草莓的注意事項
草莓不能加熱食用
草莓的挑選方法
草莓雖好吃，但著實是款貴水果。平時大家最怕買到不好吃的草莓，因此小編特別奉獻出壓箱底的草莓挑選法，避開激素草莓！挑出草莓中的“小甜甜”。
1
看顏色
挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤的草莓。好的草莓應該是顏色均勻，色澤紅亮。自然成熟的草莓籽呈黃色或白色，而染色草莓的籽則為暗紅色或黑色。
2
試手感
上手去輕輕按壓草莓，要選購果實結實、手感較硬者；太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買；最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
3
聞味道
好的草莓比較清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。
4
掂重量