馬齒莧怎麼處理？馬齒莧作為一種野菜， 中國老百姓食用已久， 確實別具風味。 馬齒莧吃之前都要處理下才行， 那麼馬齒莧怎麼處理？下面跟小編一起來看看吧。
馬齒莧一年生草本， 全株無毛。 莖平臥， 伏地鋪散， 枝淡綠色或帶暗紅色。 葉互生， 葉片扁平， 肥厚， 似馬齒狀， 上面暗綠色， 下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。 花無梗， 午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色， 盔形；花瓣黃色， 倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。 蒴果卵球形；種子細小， 偏斜球形， 黑褐色， 有光澤。 花期5-8月， 果期6-9月。
中國南北各地均產。 性喜肥沃土壤， 耐旱亦耐澇，
馬齒莧怎麼處理：
1、馬齒莧怎麼處理
馬齒莧以株小、質嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質者為佳。
馬齒莧買回來先處理一下根部剪掉,雜草什麼的都不要,然後用下面幾種方法清洗:
1.1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗,可以使農藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農藥殘留就越少。 試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農藥殘留。 用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對於減少農藥的附著更為有效。
1.2、淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的,因為米的表面含鉀,所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性,但是之後就開始轉變為鹼性,而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。
1.3、陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。 據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。
2、馬齒莧的食用方法
夏秋季節,采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗後燙軟,將汁輕輕擠出,拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。 也可烙餅,做餡蒸食。 我國許多地方的群眾,至今還有將馬齒莧洗淨,燙過,切碎,曬乾,貯為冬菜食用的習慣。
3、馬齒莧的食用禁忌
剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。 因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
馬齒莧乃寒涼之物,經常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說,就最好不要吃馬齒莧了,因為吃馬齒莧可能會讓這類人群加重病情,這就是馬齒莧的副作用之一。
對於孕婦來說,是要禁食馬齒莧的,因為馬齒莧可能會導致孕婦滑胎。 所以為了寶寶和孕婦的健康,不要亂用馬齒莧。
在吃中藥期間,尤其是有鱉甲藥材的時候,就不要食用馬齒莧了。 因為它很可能會影響到你的治病效果。
忌與胡椒、該粉同食。
如何快速曬乾馬齒莧：
其實想要將馬齒莧曬乾長期保存同時還不失營養也不是太簡單喲,直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾曬是曬不幹的,那麼到底應該怎樣曬乾馬齒莧呢?其實,秘訣很簡單,就是讓新鮮馬齒莧“失去生命”.
大家在拿到新鮮的馬齒莧後將其清洗乾淨,再將馬齒莧加鹽放在開水裡焯一下或者放在蒸鍋裡將馬齒莧蒸到變色,然後就可以放心地放在太陽下曬著啦,很方便的。 而且大家不用擔心,這種讓馬齒莧“失去生命”的方法並不會破壞馬齒莧的營養功能,可以放心大膽地曬乾馬齒莧。
馬齒莧洗頭能變黑嗎？
目前已知的馬齒莧的功效有清熱解毒、防治心臟病、消炎殺菌、利水消腫以及增強免疫力、延緩衰老等,所以馬齒莧也有“長壽菜”的別名。
對於人們的皮膚來說,用馬齒莧煎水清洗,可有助於改善皮膚紅腫瘙癢,對敏感肌膚有舒緩和鎮靜功效;
對於護髮來說,馬齒莧具體的表現就是有黑髮的作用。
馬齒莧雖然是一種野菜,但也是一種可入藥的草藥,能夠起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥熱降低了,體內的血液迴圈和代謝自然變得正常了,這樣就會減少因為血熱而出現的白髮情況了,所以從這裡可以推斷馬齒莧有黑髮作用。
中國南北各地均產。生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。馬齒莧性喜高濕，耐旱、耐澇，具向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤較好。其發芽溫度為18℃，最適宜生長溫度為20-30℃。當溫度超過20℃時，可分期播種，陸續上市。保護地栽培可進行周年生產。
圖片來源於網路
馬齒莧洗頭能變黑嗎？
目前已知的馬齒莧的功效有清熱解毒、防治心臟病、消炎殺菌、利水消腫以及增強免疫力、延緩衰老等,所以馬齒莧也有“長壽菜”的別名。
對於人們的皮膚來說,用馬齒莧煎水清洗,可有助於改善皮膚紅腫瘙癢,對敏感肌膚有舒緩和鎮靜功效;
對於護髮來說,馬齒莧具體的表現就是有黑髮的作用。
馬齒莧雖然是一種野菜,但也是一種可入藥的草藥,能夠起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥熱降低了,體內的血液迴圈和代謝自然變得正常了,這樣就會減少因為血熱而出現的白髮情況了,所以從這裡可以推斷馬齒莧有黑髮作用。
中國南北各地均產。生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。馬齒莧性喜高濕，耐旱、耐澇，具向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤較好。其發芽溫度為18℃，最適宜生長溫度為20-30℃。當溫度超過20℃時，可分期播種，陸續上市。保護地栽培可進行周年生產。
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