普洱老茶和新茶的差別其實歸納來說就是物質的後期氧化， 通俗來講也就是發酵和陳化。 老茶和新茶因為發酵程度的不同， 所以在沖泡方法上自然有所不同， 下面本期就給茶友一一盤點老茶和新茶在沖泡上有什麼不同。
器具：老茶使用紫砂壺最佳， 沏泡老茶需要保持高溫， 而紫砂壺的保溫效果較好， 且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續保持溫度， 蓋碗類器具因為構造原因做不到。
如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味， 紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味， 具有一定的“修正”能力。
蓋碗的優點在於能夠最真實的將茶的本真性質呈現出來， 如果是試茶， 蓋碗無疑是最好的選擇， 且蓋碗的另一個好處是便於更靈活的控制出湯快慢。
要點：低沖注水， 沸水沖泡， 適當悶泡。
器具：蓋碗或者紫砂壺。 對於老熟茶沖泡， 使用蓋碗的優點是能夠快速出湯， 避免內含物過多浸出， 導致茶湯過濃形成“醬油湯”。 紫砂壺因其材質特點， 其優點是利於保溫、便於提溫， 用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。
要點：低沖注水， 快速出湯，
水溫：水溫要略低在90~95攝氏度之間為宜， 避免水溫過高產生“燙熟味”， 原則上滋味濃強的水溫略低， 浸泡時間要短，
器具：蓋碗或者紫砂壺。 以蓋碗為佳， 新生茶忌悶泡， 使用蓋碗能夠較為靈活的掌握出水速度， 且如果喝新生茶是為了品鑒那就更應該使用蓋碗。 如果使用紫砂壺應選用壺壁薄、壺身矮、壺口大的散熱相對快一些的紫砂壺， 較為合適沖泡新生茶， 例如扁腹壺、如意壺、周盤壺……
要點：出湯要快， 避免悶泡， 高沖注水。
水溫：通過高溫（沸水）洗茶除去雜味， （將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右即可， 或者使用可控溫熱水壺溫度95攝氏度。 ）略降溫沖飲。
器具：新熟茶可以說和紫砂壺是絕配， 紫砂壺因為雙氣孔結構能夠吸附掉茶中的一些異味， 而新制的新熟茶因為經過灑水渥堆發酵， 最大的短板就是這一時期的“渥堆味”， 所以新制熟茶都要經過一段時間的存儲將“渥堆味”散去；
而紫砂壺就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味， 新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。 沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好， 例如井欄壺、秦權壺、葫蘆壺、美人肩壺等……
但如果是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，避免紫砂壺結構因素而導致的對茶品的影響，不能準確判斷新熟茶額的滋味品質。
要點：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要儘量做到揚長避短，沖泡節奏略快，以避免出現苦澀味和“醬油湯”。
下麵給各位茶友分享一款普洱熟茶——老茶頭，被稱為熟茶的“琥珀”，500g的體量，作為日常飲用非常適合，2006年猛海的老茶，也可繼續收藏。口感香甜順滑，關鍵非常乾淨，品質過關。
給大家的保障：這家的普洱茶都接受30天內無理由退換貨，即使是已經拆開包裝試喝過的。
但如果是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，避免紫砂壺結構因素而導致的對茶品的影響，不能準確判斷新熟茶額的滋味品質。
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