到陝西旅遊， 導遊肯定會告訴你“陝西八大怪”， 其中第一怪就是“扯面寬得像褲帶”。
據說， “褲帶面”當數楊淩那一帶的蘸水面做得最好， 已經申請下來了“非物質文化遺產”。 我到陝西後， 朋友就帶我去了這家“楊淩蘸水面”館。 從這塊店牌上看， 這家的蘸水面是在西元前983年就有了， 估計周穆王還吃過呢。
進門就能看到對楊淩蘸水面的簡單介紹：
楊淩蘸水面的湯和麵是分開的：一個大碗裡面放面，
看看這張照片就知道那個大碗有多大了：碗的直徑比筷子還長！
這種確實很像褲帶：一根麵條寬度可達二三寸，
這做麵條的功夫在那揉面的一關， 沒有揉到的面， 見了開水馬上就成了塊狀， 再經水一煮， 出來就是稀糊糊了。 所以， 這個麵條的長短也是能看出這個媳婦的手藝好壞的。
據說， 每到中午吃飯時間， 一個村子裡家家的男人都端了個大碗出來， 聚在一起， 用筷子挑了， 然後大家一起評說誰家的媳婦手藝好， 被誇的男人總是謙虛的說：“這算個啥嘛！”其實心裡像蜜樣甜， 而落了下風的男人回家少不了罵那懶婆娘幾句。