尼日爾位於非洲撒哈拉沙漠南緣， 是一個內陸國家， 氣候條件十分惡劣， 國家經濟薄弱， 是世界上著名的最不發達國家。
國家基礎建設不完善，
尼日爾的地理位置讓國家的水資源極為稀缺， 依靠水資源的工業與農業更本無法發展， 只能種植一些旱作物。 一年當中只有兩個月是雨季，
尼日爾最豐富的資源是鈾， 而畜牧業出口產品僅次於鈾出口， 是第二大經濟支柱。 全國牛羊和駱駝總數在兩千萬頭以上。
所以在尼日爾， 你可能很難吃到蔬菜， 但是烤肉卻隨處可見。 尼日爾人幾乎人人會烤肉， 家家每頓吃的都是肉吃， 對於他們來說， 蔬菜才是奢侈品， 很難吃到。
他們的烤肉很簡單， 在家中生起爐子， 然後將肉簡單分割， 或者直接整只直接穿串， 放上去燒烤。 刷點油， 撒點鹽巴， 香氣撲鼻。
在野外可能也會隨性的挖個坑， 生個火， 粗暴的用樹枝串肉， 放在火坑旁烤制。 雖然操作簡單， 但是味道絕對極品。
走在尼日爾的街道上， 最大的感覺就是隨處可見燒烤支架， 燒烤爐子。 隨處可以聞到燒烤出來的肉香味。