目前， 國內外對抗生素的替代品作了大量研究， 而其中尤以微生物製劑(益生素)研究較多， 此類研究試圖通過添加益生性微生物對飼料進行發酵處理， 來提高畜禽生產性能和飼料營養成分消化率， 已有較多報導。 本試驗採用消化籠單欄飼養技術， 利用全收糞法測定經微生物發酵飼料中營養物質的表觀消化率， 並與添加抗生素試驗料進行對照， 以探討微生物發酵飼料的使用效果， 以期提高動物的生產性能和營養物質的利用率。
1材料與方法
1.1 試驗豬來源與分組
試驗豬選自長沙某公司天華試驗基地的去勢小公豬12頭，
1.2 試驗日糧
各試驗處理組日糧配方及營養水準見表1。
發酵飼料：在基礎料配好後， 添加含乳酸桿菌、酵母菌和芽孢桿菌分別發酵後配成的發酵液(並按配料量加水15%)， 混合均勻裝袋， 2 d後開始飼喂。
1.3 試驗豬管理和糞樣收集
試驗豬進入消化代謝籠後， 經過3 d適應期後， 進行7 d的預試期， 預試期前3 d喂相同的飼料， 觀察試驗豬適應情況和採食情況， 各情況正常後進行分組， 並稱取豬體重。 預試期後4 d開始飼喂各相應組的飼料。
正式試驗共28 d， 試驗中期收集糞樣(第15 d至第18 d， 共4 d)， 每天記錄每頭豬的採食量、收集每天排糞量並稱重(從上午9：00到第2 d 9：00)。 取鮮樣約10 g加10%硫酸保存於冰箱，
1.4 試驗資料收集
生長速度：分別於試驗開始、試驗結束(28 d)， 對每頭試驗豬進行稱重， 稱量前夜禁食空腹， 計算階段日增重。 飼料消耗與飼料轉化效率：準確記錄每頭豬的飼料消耗量， 計算每頭試驗豬平均日採食量和飼料轉化效率(以料肉比表示)。
營養成分測定：對收集糞樣和飼料樣品測定水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物的含量， 水分的測定參照GB/T 6435—86方法進行， 粗蛋白質的測定參照GB/T 6432—94方法進行， 粗脂肪的測定參照GB/T 6433—94方法進行， 粗纖維的測定參照GB/T 6434—94方法進行， 粗灰分的測定參照GB/T 6438—94方法進行，
營養成分消化率的測定：利用全收糞法計算各種養分的消化率。
營養成分消化率(%)=（採食量×料中成分-糞量×糞中成分）/採食量×料中成分×100(採食量是15~18 d， 共4 d的採食量)。
1.5 資料分析
資料採用SPSS 12.0軟體進行統計分析。
2結 果
2.1 不同處理飼料對生長豬生產性能的影響(見表2)
從表2中看出， 與對照組（A組）相比， 飼喂發酵料或添加抗生素料均能提高豬的平均日增重， 分別由807.9 g/d 增加到847.4 g/d 和863.2 g/d(P>0.05)；料肉比分別由2.68降低到2.52(P>0.05)和2.35(P<0.05)， 可見， 飼喂發酵料後豬的平均日增重提高4.89%， 料肉比降低5.97%。 不同處理對平均日採食量和外觀評分沒有明顯的改變。
2.2 不同處理飼料對飼料中營養成分消化率的影響（見表3）
從表3中可看出， 與未發酵的對照組相比， 飼喂微生物發酵料後極顯著提高了豬對粗脂肪的消化率(P<0.01)， 並達到了飼喂添加抗生素的效果；但降低了粗纖維消化率(P<0.05)；粗蛋白質的消化率有一定提高的趨勢(P>0.05)；對飼料幹物質、無氮浸出物等營養成分消化率沒有顯著影響。
3討 論
3.1 無抗微生物發酵飼料對生長豬生長產能的影響
近年來， 使用微生物發酵飼料飼喂生長豬的試驗在國內外已有較多的報導。 報導顯示， 發酵飼料能提高生長速度和降低料肉比， 飼喂EM(Effective microorganisms)發酵飼料能顯著提高肥育豬的增重效果(袁淑芹等， 1999；趙正興， 2006)。 魏金濤（2009）報導斷奶仔豬飼喂微生物發酵飼料後顯著降低了料肉比， 提高仔豬日增重。 胡新旭（2013）通過添加20%無抗發酵飼料， 試驗組平均日增重提高了6.37%，料重比降低了5.54%。發酵全價料能提高斷奶仔豬的採食量、日增重和飼料效率（Camibe 等，2008)。但Camibe 等(2007) 報導發酵料能降低斷奶仔豬的生產性能。
與添加抗生素飼料相比，使用發酵飼料生長肥育豬在平均日增重、採食量、料肉比方面都沒有顯著差異(胡建坤，2008)。本次試驗發現，與對照組相比較，使用發酵料在生長速度上差異不大，但在料肉比上還是有較大差異。
飼料經微生物發酵後產生獨特的芳香味，能提高動物食欲，提高飼料適口性(李建軍等，2014)。劉瑞麗（2011)研究顯示生長肥育豬飼喂益生菌發酵非常規日糧後，豬日採食量提高了7.13%，但本次試驗未發現採食量增加，這可能與基礎日糧配方有關。
3.2 無抗微生物發酵飼料對生長豬營養物質消化率的影響
飼料經過微生物發酵後，可能使飼料中營養成分消化率提高。本試驗發現，發酵飼料組飼料中粗蛋白質的消化率有所提高，但極顯著提高了粗脂肪的消化率(提高了27.59%)。Hong等(2007)報導，飼料發酵後粗蛋白質和粗脂肪的回腸消化率顯著提高，Zamora等（1979）、Feng 等（2007）的試驗均得到粗脂肪的消化率提高的結論，而僅有魏金濤（2009）試驗發現粗脂肪消化率下降的現象。劉瑞麗（2011)研究表明，飼料幹物質、有機物、粗蛋白質和粗纖維的表觀消化率均有極顯著提高。其原因可能是飼料在發酵過程中產生了大量的有益菌，可以為胃腸道補充酸性物質和活性乳酸菌，促進豬胃腸道酸堿平衡和微生態平衡，另外乳酸菌在發酵過程中可以對底物進行降解，提高營養物質的利用率。
4結 論
發酵豬飼料經過微生物發酵後，提高了豬對粗脂肪消化率，並一定程度地提高生長肥育豬生產性能，使豬的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%；接近添加抗生素的飼喂效果。
試驗組平均日增重提高了6.37%，料重比降低了5.54%。發酵全價料能提高斷奶仔豬的採食量、日增重和飼料效率（Camibe 等，2008)。但Camibe 等(2007) 報導發酵料能降低斷奶仔豬的生產性能。與添加抗生素飼料相比，使用發酵飼料生長肥育豬在平均日增重、採食量、料肉比方面都沒有顯著差異(胡建坤，2008)。本次試驗發現，與對照組相比較，使用發酵料在生長速度上差異不大，但在料肉比上還是有較大差異。
飼料經微生物發酵後產生獨特的芳香味，能提高動物食欲，提高飼料適口性(李建軍等，2014)。劉瑞麗（2011)研究顯示生長肥育豬飼喂益生菌發酵非常規日糧後，豬日採食量提高了7.13%，但本次試驗未發現採食量增加，這可能與基礎日糧配方有關。
3.2 無抗微生物發酵飼料對生長豬營養物質消化率的影響
飼料經過微生物發酵後，可能使飼料中營養成分消化率提高。本試驗發現，發酵飼料組飼料中粗蛋白質的消化率有所提高，但極顯著提高了粗脂肪的消化率(提高了27.59%)。Hong等(2007)報導，飼料發酵後粗蛋白質和粗脂肪的回腸消化率顯著提高，Zamora等（1979）、Feng 等（2007）的試驗均得到粗脂肪的消化率提高的結論，而僅有魏金濤（2009）試驗發現粗脂肪消化率下降的現象。劉瑞麗（2011)研究表明，飼料幹物質、有機物、粗蛋白質和粗纖維的表觀消化率均有極顯著提高。其原因可能是飼料在發酵過程中產生了大量的有益菌，可以為胃腸道補充酸性物質和活性乳酸菌，促進豬胃腸道酸堿平衡和微生態平衡，另外乳酸菌在發酵過程中可以對底物進行降解，提高營養物質的利用率。
4結 論
發酵豬飼料經過微生物發酵後，提高了豬對粗脂肪消化率，並一定程度地提高生長肥育豬生產性能，使豬的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%；接近添加抗生素的飼喂效果。