芡實屬中藥中的收澀藥，
為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，
產於湖南、江西、安徽等地，
又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。
功能補中益氣，
益腎固精，
除濕止帶。
用於夢遺滑精，
遺尿尿頻，
脾虛久瀉，
白濁，
帶下。
同時具有很高的食療價值，
在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
一提到除濕，
很多人都會想到拔罐以及紅豆薏米，
其實不然，
下面小編給介紹一個比拔罐和紅豆薏米更厲害的東西，
就是常見的芡實。
芡實，
在全國各地有很多別稱，
我們那裡叫做“雞頭果”又被稱為水中人參，
在鄉下的池塘裡很常見，
表面有棕紅色內種皮，
一端黃白色，
約占全體1/3，
有凹點狀的種臍痕，
除去內種皮顯白色。
生活在湖泊水邊的人家，
喜歡用它來煮粥或者煲湯，
有助於除去體內濕氣。
芡實的吃法：
豬肚芡實湯
平常煮湯時可以加點芡實， 在一煲湯裡， 它是一個不怎麼起眼的小配角。 但是， 它的功效卻一點也不容忽視。 可以將芡實、蓮子、紅棗以及豬肚煲湯， 做成這煲蓮子芡實紅棗煲豬肚湯， 可以健脾除濕，
芡實銀耳粥：
材料：芡實(雞頭米)， 銀耳， 無核紅棗， 糖桂花(或桂花)
做法：
1、幹芡實提前8小時發泡好， 用高壓鍋壓20分鐘
1、幹銀耳洗淨泡發後， 撕成小朵， 將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開， 轉小火煮30分鐘
2、無核紅棗洗淨， 如果有核要先去掉， 放入已經鍋中繼續煮20分鐘
3、待銀耳煮至軟糯， 再煮2-3分鐘即可
4、吃的時候淋上少許糖桂花
備註：
1、幹芡實一定要事先煮熟， 幹芡實是比較難煮的， 比較花時間
2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完， 可以在剛做好時， 就盛出一些來， 不要攪動翻動， 放入保鮮盒中， 再放入冰箱冷藏保存， 可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。
可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。