烏魯木齊晚報全媒體訊近日， 隨著天氣轉熱， 苜蓿、沙蔥等野菜“搶鮮”上市。 由於每日供應量約3噸， 南山苜蓿每公斤批發價在6元左右。
17日18時許， 在新民東街， 一名小販正在叫賣沙蔥和苜蓿， 一公斤沙蔥賣30元， 苜蓿則按一公斤分裝， 每袋10元。 在前進街一家蔬菜直銷店內， 一公斤沙蔥售價25元， 一公斤苜蓿賣10元。 店主稱沙蔥進貨量較小， 苜蓿每天進20公斤至30公斤， 因為是野菜比較受歡迎， 當天基本都能賣空。
新疆九鼎恒心蔬菜經營管理有限公司工作人員工作人員劉北稱， 由於今年氣溫冷， 苜蓿上市較往年略晚， 集中在清明節前後上市， 持續到月底罷市。 苜蓿主要來自南山， 也有一部分是吐魯番的， 每天運來的苜蓿不超過3噸， 相對於其他蔬菜， 量不算多， 每公斤批發價在5元至6元。 而沙蔥多是野生的， 人工培育的來自雲南， 市場僅在冬季從當地預訂少量沙蔥， 直供本地大型酒店。
新疆農科院園藝所研究員王浩介紹， 苜蓿遍佈南北疆， 原本是牧民種植的飼草， 剛露頭的苜蓿芽營養成分高， 含有豐富的膳食纖維， 熱量較低， 一年只能吃一個月左右， 成為較受市民歡迎的地產野菜， 很多人喜歡涼拌、蒸或者做餃子食用。 相對于苜蓿而言， 沙蔥是量很小的一種野菜， 市面上銷售的沙蔥， 多是來自昌吉、阜康等地人工馴化大棚種植的。 沙蔥生長在海拔1000米至2000米的位置， 在烏魯木齊南山等地常見。 沙蔥成片生長， 根系可越冬， 但其屬短命植物， 從出芽到枯萎只有一個多月。 由於沙蔥生長在淺山區， 雨水較多， 如果大量挖沙蔥， 會破壞植被造成水土流失， 影響生態平衡。
據《中國蔬菜栽培學》統計， 目前人類可食用的蔬菜有300種左右，
閱讀延伸：新疆菜集中上市且待5月
目前， 在九鼎批發市場蔬菜供應正由疆外菜轉向疆內菜， 日交易量達到600噸左右， 新疆地產菜集中上市且待5月， 至六七月份達到頂峰。
新疆九鼎盛和果品經營管理有限公司工作人員工作人員劉北介紹， 現階段蔬菜供應正由疆外菜轉向疆內菜， 疆外菜供應量呈現下降趨勢， 疆內菜則處於陸續上市的狀態， 因此， 本月蔬菜供應會出現短時間的斷檔期。
劉北舉例說， 目前內地來的番茄已進入供應末期， 每公斤批發價在5元至6元， 略高於前幾日。 與此同時， 來自吐魯番、和碩、庫爾勒等地的疆內菜則陸續進入市場， 主要有辣子、黃瓜、圓茄子、葫蘆瓜、豇豆和豆角等蔬菜，
吐魯番和庫爾勒長期向九鼎批發市場供應的有各類葉子菜， 如油麥菜、生菜、油白菜、菠菜， 日交易量100噸左右， 每公斤批發均價4元。 此外， 地產菜最早上市的是大棚種植的豇豆和豆角， 豇豆每公斤批發價12元， 豆角在8元。 而最新上市的是來自和碩的圓茄子， 批發價每公斤5元， 葫蘆瓜則是3.5元。
進入夏季， 安寧渠、南山等烏魯木齊周邊地區供應的蔬菜將成為市場的“主力軍”， 屆時， 作為一級批發市場的九鼎批發市場， 本地菜日交易量將達3000噸左右。 同時， 烏魯木齊周邊的蔬菜會向各類批發市場分流， 菜價一天一個價， 六、七、八月份安寧渠的豇豆大量上市時最便宜，
目前， 九鼎批發市場主要供應果菜類、根莖類和葉菜類幾大類蔬菜， 日交易量平均4500噸， 交易量比冬季的交易量降低14%， 冬季菜的日交易量最高為5000多噸。