從前有個人， 為謀生計苦苦思索做什麼營生。
最後衣食住行挨個選了一遍， 造車吧！
在大街上看了幾遍來來往往的車子， 覺得簡單的很嘛， 還不用人教。
於是興沖沖就買了一大堆材料叮叮咣咣幹起來。
鄰居聽到聲音， 趕來看看， 問幹嘛呢？說造車呢。 造車怎麼不畫圖不請老師呢？
真煩人！這人覺得大受干擾， 關上門一心一意地造自己的車子。
造車這麼簡單的事畫什麼圖！還請人教？不花錢麼！
路上車印兒都是一樣的， 我按那個做車， 肯定能跑嘛！
沒錯， 我說的就是“閉門造車， 出門合轍”。
對， 就是那個被人痛批養小姑子的朱理學所褒揚的， “天理”嘛。
話說大概90%的人都不知道這成語是源自這位“滅人欲”的“大師”。
而且不知道這成語原本是褒義的吧？
當然， 這不重要， 咱又不是討論漢語言的。
而且“三千年未有之大變局”的時候， 嚴複已經痛批了——“閉門造車出門合轍否？”
故步自封閉關鎖國的滿清， 就用自己做了活生生的反面教材。
道理相同， 放在今天仍然適用， 甚至一日數變、資訊爆炸的現在， 更適用！
比如梅菜扣肉餅培訓。
有句話說了很多， “看人挑擔不吃力， 自己挑擔累斷腿”。
看人家行雲流水般做出來， 並不代表自己也能， 哪怕多次的摸索。
觀人所得的皮毛， 只是“知其然不知其所以然”， 為什麼要這樣？和別的有什麼關聯？不這樣做有什麼不好的後果？
而且最關鍵的是， 餐飲最重要的是口味啊， 這是“看”能得到的嗎？
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步步仔細， 深入淺出， 一人一帶， 親手實操。
全部梅菜扣肉餅培訓走一遍， 作為見習店長就熟悉了每個崗位的工作。
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機遇與等待哪個重要？
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